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「酸性食品・アルカリ性食品」は死語に？「酸・アルカリ」との違いは？
酸性・アルカリ性と誤解しやすいものに、酸性食品、アルカリ性食品というものがある。酸性食品には、肉類（豚肉、牛肉、鶏肉等）、魚類、卵、砂糖、穀類（米、酢等） などがあげられている。アルカリ性食品には野菜（ほうれん草、ゴボウ、サツマイモ、ニンジン、里芋等）、果物（メロン等）、海藻（ひじき、ワカメ、昆布等）、キノコ、干し椎茸、大豆などがあげられている。
例えば、果物のレモンにはクエン酸という酸が含まれており、リトマス紙で調べればちゃんと赤色になる。だから酸性なのだが、酸性食品にはならないこれはどうしてだろうか？
続きはこちら → http://blog.livedoor.jp/liberty7japan/archives/3565689.html 参考HP Wikipedia
食エッセンス 13.酸性食品・アルカリ性食品について
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