松島屋

この前京都で「出町ふたば」の豆大福を食べてから
以前より豆大福が好きになりました。

東京の美味しい豆大福も食べてみたくなって、
まずは泉岳寺の松島屋に行ってきました。

朝一お店に電話して、豆大福2個とみたらし団子２個を閉店時間までに
取りに行くと伝えてお取り置きし、会社帰りに取りに行ってきました。

しかし、定時の１分前に急に上司に呼ばれて
急遽会議に参加することになってしまいました。

定時で帰らないと松島屋の閉店時間には間に合わないのに。。。、
会議が終わったのが１時間後でした。

それからお店に電話したら、まだ明日の仕込をしているので
取りに来て下さいと言われたので、急いでお店に向かいました。
閉店時間が過ぎてもお店の方の優しさのおかげで
豆大福を食べることができました。

豆大福もみたらしも美味しかったです。
塩気と餡子の甘さがいいですね。

ただ個人的好みで言うと、
今のところ私の好きな豆大福第１位は
「出町ふたば」です。

塩豚三昧

ずっと作ってみたかった塩豚を
今日の夜ごはんにしました。
なんと２日前から仕込みを開始しました。

　☆　塩豚　☆

１．豚肉の表面の水分をキッチンペーパーなどでふきとる。
２．豚ブロック肉に塩をすりこむ。（300gで小1と1/2）
３．空気を抜きながらラップで包み、ジップロックなどに入れる。
４．冷蔵庫で丸1日以上寝かす。

今回は、２種類の料理法で塩豚を食べました。
塩豚を焼いてサラダ菜でキムチや葱やほうれん草と巻いたものと
塩豚を葱と茹でたスープを作りました。

両方美味しかったけど、
特にキムチ巻きがＧＯＯＤ。

他には牛蒡の胡麻マヨサラダを
作りました。

牛蒡でいつもきんぴらを作ることが多いのですが、
たまにはサラダにするのもいいですね。

塩豚はだんなさんにも好評だったので、
また作ろうと思います。