鯖街道 花折

２０２３年７月９日

京都高島屋B1F

こう見えて吟選鯖寿し半分で３６５０円。以前、予約をしようとして吟選は入荷によって作れないと断られていた。通りがかりに見かけてこれはゲットしないと後悔しそう。中はカットされておらず自宅に持ち帰って。ご飯より分厚い鯖は京都の老舗と違って酢での〆方がやさしい感じ。鯖の鮮度の問題かなと思った。丁寧な作りでもちろんおいしかった。花折峠の本店へも伺った好きな鯖寿し。