カフェ＆ブラッスリー ポール・ボキューズ

２０２１年１２月２４日

しいのき迎賓館１F

サレ、ブロッコリーのムースとコンソメジュレ。前菜はサラダリヨネーズポーチドエッグ、ベーコン、クルトン。きのこのスープカプチーノ仕立て豚ヒレ肉のパネパルメザン風味ソースロベールと滑らかなジャガイモのピューレ冬の能登野菜添え。ブッシュドノエルと本日のデザート。