初夏が旬「山椒の実」を購入

和歌山県産の「山椒の実」を
見かけたので即購入しました。

山椒のおいしさを知ったのは、
大人になってからでしょうか。

今では、ちりめん山椒をアテに
お酒を楽しむことを想像しただけで、
顔がほころんでしまいます（笑）

ピリッ！とした強めの刺激と、
スッキリした辛みが魅力ですね。

この辛み成分はサンショウオールと
いって食欲増進や基礎代謝アップに
効果があるそうですよ。

旬の時期が短い山椒の実ですが、
下処理後には冷凍保存が可能。

まずは、定番のちりめん山椒を作ろう！
お肉のソースにもアレンジしたいな。

小分けに冷凍しておいて、
少しずつ長～く味わい尽くすつもりです。