去る５日 ＮＨＫ番組「プロフェッショナル仕事の流儀」で取り上げられていた『現役最年少の三ツ星シェフ』岸田周三さん３３歳。
あまりに素敵な番組だったので 録画しておき家族で見ました。
国内のフレンチの店を転々として基礎を学んだ後 ２６歳で何の”つて”もないフランスへ渡り 食べるものにも事欠く生活をしながら 著名なシェフの下で腕を磨き 帰国して小さな店を持ち 三ツ星と認められるまでに成長した青年の姿を追ったものです。
ソースに頼らない 進化するフランス料理を目指して 先ずは自分の体を鍛え 自分の舌を信じ 新しい食材を探し 悩み試行錯誤する姿に感動！！！
あまりに素敵な番組だったので 録画しておき家族で見ました。
国内のフレンチの店を転々として基礎を学んだ後 ２６歳で何の”つて”もないフランスへ渡り 食べるものにも事欠く生活をしながら 著名なシェフの下で腕を磨き 帰国して小さな店を持ち 三ツ星と認められるまでに成長した青年の姿を追ったものです。
ソースに頼らない 進化するフランス料理を目指して 先ずは自分の体を鍛え 自分の舌を信じ 新しい食材を探し 悩み試行錯誤する姿に感動！！！
