ピリピリ ひーひー

冷蔵庫に大事に入れておいた大きなゆず。
朝　決行です　ゆずこしょう作り♪

どんな味になったら成功なのか分からないのだけれど　とにかく
作ってみましょう。


赤いトウガラシをハサミで縦半分に切って種を取ります。
カプサイシンがそこいら中を飛んでる感じ　
目はシパシパ　やけに咳が出て　ゴホゴホッゴホ


ゆずの皮をむいて　白い部分はそぎ落とします。

あとはフードプロセッサーにかけます。
息子から　「すり鉢の方がいいよ　フードプロセッサーだと熱を持って
かおりが飛んでしまうから」と忠告あり。
なんでそんな事知ってるの？

水分がないと　スムースに回らないので　ゆずを絞ってジュース投入。
最後に塩を加えて出来上がり。

仕上がりはこんな感じ



なめると　そりゃ辛い辛い　ヒ～ヒ～

　　　　　　　　　　　　

３本できました。しばらく熟成させるといいのかな。
トゲトゲした辛さが少し円やかになったらな。