スナップエンドウの季節

例年は４月後半ですが今年は少し早く収穫

できてるスナップエンドウ。

茹でている間　幾度も食べて固さをみる。

早いと色はきれいだけれど青臭い感じで

甘みも弱い。

ちょうどいい歯応えと甘みを見極め　水に

取る。

水に浸けない方が甘み　栄養流れてしまわ

ないような気もするけれど色が良くない。

本当に甘くて美味しくて止まらなくなる。

おやつに…

今朝ももちろん！

半分に割いて盛り付け　の写真を見るけれど

歯応え甘みを重視するとそのままが良い。