高級お菓子？がいっぱい出来ちゃって

農園は栗の季節をそろそろ終えようとしています。
栗ごはんに栗おこわ　煮物や炒め物にも栗を入れて今年は沢山食べてます。

残るはお菓子。何度か食べたことのある　あれ！
岐阜県は中津川の　秋から冬にかけてのお菓子。「茶巾絞りの栗きんとん」。
それぞれのお店によって　少しずつ味が違うそうだけど　そこは比べて食べたことがないので　詳しいことは不明。

蒸し栗を皮から出して　少しの砂糖のみ（加えないこともあり？）で甘さを加えて　茶巾で絞っただけの　パクリと一口サイズ　栗の美味しさだけでいただく真っ向勝負のお菓子です。

スピードカッターでつぶして練り　ほんの少し砂糖を加え　あとは　濡らしたふきんで包んで形をつけてみました。少し栗の粒が残ってる状態でスピードカッターのスイッチを切ったほうが　良かったなあ～　栗の美味しさももう　ひとつ。蒸す時間（水分が多めになってしまって）や　手早さ（蒸した栗が熱いうちに砂糖を混ぜないと！）などなど色々工夫することがあって　名店に追いつけないことは　確か。２つまでは手が出ても　もうあとは・・・