赤紫蘇見つけた

「早く買わないとなくなるよ」

と姉が言うので晴れ間に買い物に。

梅漬けに入れる赤紫蘇。

ありました。

梅１キロに赤紫蘇ひと袋と袋の裏に記載されて

るので　ふた袋。

長い茎ごとではなく半分にカットして袋詰め

されてるので持ち帰りに便利。

 

茎から葉を取って汚れを落とし塩揉み。

やっと塩漬け梅に投入。

じんわり〜と赤紫蘇の色が染みて

普通１８%の塩で漬けるようだけれど１０%

にしたのでカビないか　ひやひや。

今のところきれいに漬かってます。

塩分控えめの梅干しができたら　嬉しい。

数年に１度しか漬けないのでその度に初心者

 

毎日食べたい訳ではないけど無いと淋しい。

時々　叩いて調味料として使います。

自分で漬けた梅干しを炊き立てごはんに

のせる　これ贅沢。