先日ちょっと遠出した際に寄ってみた地元のJA直売所、そこで見かけたのがコリンキー。
珍しいというだけで買ってきて、どんなふうに調理するのかもわからないまま野菜室に入れっぱなしにしていました。
で、さすがにそろそろ食べないと傷むかもとやっと出してきました
真ん中で切ってみました。果肉の部分がみずみずしくちょうど良く熟してる感じ。
なんだかマンゴーみたいなんですが、コリンキーはかぼちゃの仲間。でも生で食べられるそうです。
中心のタネの部分をスプーンで取り去ったところ。ホント、野菜というより果物のような感触です。
せっかく生で食べられるということなので、甘酢漬にしました。
調べたレシピではセロリなんですが、この日行った六甲の恵みでは全く売ってなかったので、きゅうりを代用しました。
色鮮やかで滑らかな口当たりはフルーツのようなんですが、芯の方の食感はパリッとしてなんとも心地よく、なるほどかぼちゃの仲間らしいなと思いました。
今度はいつ、どこで出会えるかわかりませんが、見かけたらまた買おうと思います。
この日の主菜はチャーシュー大盛りの冷やし中華でした。
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