Trigo トリーゴ＠新座市 小麦粉と言う名のお店、再訪しました(#^.^#)

2013年4月29日（月）13時41分～13時58分再訪問　　　

麺天坊・鉄骨スープ、本日の拘りの麺屋さん巡りは、10月24日オープンのＴｒｉｇｏトリーゴさん(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県新座市東北1‐12‐1　　電話：非公開　　営業時間：11：00～15：00　17：30～22：00

定休日：不定休　今年一杯は無休　　　席数：カウンター席　7席　2人掛けテーブル2卓　　喫煙：不可

最寄駅：東武東上線「志木駅」徒歩5分　　駐車場：無近くにＣＰあり　　開店日：2012年10月24日

昨年のオープンして一週間もたたないうちに、訪問してから半年経っちゃいました、トリーゴさん(^。^)y-.。o○

今日は、本当は此方のお店の反対側に在る、鰤を使ったお店に行くも、待ちが出てたので急遽此方の麺屋さんへ、朝霞・朝霞台と並んで

東上線沿線では此方の志木駅は、拘りの麺屋さんが多くて、待ちや臨時休業が有っても、柔軟に対応できる地域ですね、羨ましいです。

駅の方から向かうと、前回同様暖簾等が無いので、営業してるかどうか一見しては分かりにくいけれど、ドアのオープンの札を見て安心

    ドアを開けると券売機があり、大きなお札が使えないので

店主さんに両替を頼み、前回同様味玉入りの塩ラーメンのボタンを一ポチ、前回の訪問ではオープンして間もなかったので

つけ麺の提供は無かったですが、今回は券売機の提供麺はフル提供になっていました(^。^)y-.。o○　前回のレポ

カウンターに座り食券を載せて暫し待ちます、提供麺が来る前に、先客さんお一人だった店内、続けて2組の後客さん見えて俄かに

活気付く店内、最初の一組のカップル始めは1卓しかないテーブル席に座るも、次のお客さんは家族連れ、そちらにテーブル席を譲って

筆者の隣のカウンター席に来ました、お客さん同士のそんな気遣いを見てると、丼熱いですから気を付けてくださいと、店主さんが註文

の丼を差し出してくれます(^。^)y-.。o○　　　アレッシーのペッパーミルは今回も使う機会は無いでしょう、デフォで充分と言う事です

お水も美味しく提供する気遣いの有るお店のポリシー、勿論女性の為にちゃんとヘアゴムも用意されてます(^。^)y-.。o○

さて、註文の麺に話を戻すと、前回同様白い深鉢タイプの丼、箸はリユース箸ですが、先の部分には滑り止めの加工がされてる物

オープン当初と違って直ぐに分かる、チャーシューの変化、今回は豚バラロールの他に二枚の鶏のチャーシューが使われていました

そして、柔らかく煮込まれた豚バラロールのチャーシューは箸で持ち上げるのも困難な程、とろ～りとくずれ落ちます(^。^)y-.。o○」

加えて追加された鶏のチャーシューはぱさつき感も無く、ジューシーなチャーシューに仕上がっています、鶏塩を提供するお店で良く見る

美味しい鶏チャーで、柔らかい豚バラロールのチャーシューとは食感が違うので、2度楽しめますね(#^.^#)　　

そして半熟のトッピングした玉子の向こう側には、前回も紹介した極太のメンマ、通称材木メンマは今日も健在でした(^。^)y-.。o○

     鶏油に包まれて美味しそうなオーラを放って筆者を待っています

一度蓮華に乗せて、その半熟度を撮れば、それはもう美味しそうな事は一目瞭然。

そして滋味深い塩だれの優しいスープには、材木メンマも余り濃すぎないデフォを目指して、味付けも白醤油と鰹で煮てるのか

スープを邪魔しない味付けに成っています

今日の青菜はほうれん草の堅茹で、前回は大人の苦みが美味しい小松菜を使っていたと思いますが、今回はほうれん草でした

茎の部分は筆者好みの茹で加減でしたが、葉っぱの部分はちょっと軟らか過ぎかな

そんな優しいスープに合わせる麺は、川越・銀杏軒の細麺。　　　

前回開店祝いのお花を提供してた、麺屋・旬さんと同じ配合なのか、こちらのスープにもぴったりしてます、旬さんの仕事と、坂戸・元気屋

さんの鶏チャーの繋がりを感じますね～(^。^)y-.。o○

これらを最後の最後まで熱々で提供してるのは、左記の油玉を想像するに鶏油＋カメリアラード等も使用してるのか、あっさりだけど

コクもある、そんなスープを目指してるのでしょう(#^.^#)

そして今回も一寸深鉢の丼の底を見る羽目に、なっちゃいましたね～(^。^)y-.。o○　

今回は、此方で食べて連食で並びが出てた、駅向こうに行こうと思ってましたが、スープを完飲すると満足しちゃいますね　　

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆　　次回はつけ麺を頂きたいですね

　　　　

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Trigo(トリーゴ)

埼玉県新座市東北1-12-1

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4月30日(火)のつぶやき

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