手打ちそば うどん つかもと＠東松山市 彩の国「健康づくりモデル店」で拘りの蕎麦を・・・。！！

2013年5月19日（日）12時46分～13時35分初訪問　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの日本蕎麦店巡りは埼玉県特別栽培農産物利用店の「手打ちそば　うどん　つかもと」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県東松山市白山台16‐5　　　電話番号：0493‐35‐3368　　　営業時間：午前11時30分～午後3時（通常午後3時から

5時までは、仕込み休憩の時間。この時間帯に来店される方は事前に連絡を）　　午後5時～午後9時（ラストオーダー午後8時30分）

定休日：月・火曜日（祝日・祭日は営業）　　駐車場：あり　あ8台分　　　席数：42席　囲炉裏部屋　4名　畳部屋　6名　一般席　4名×5

椅子席　6名×２　　　アクセス：東武東上線「高坂駅」徒歩40分　バスで約10分　タクシーで約5分　　松風公園の前　オフィシャルサイト

今週はジャンクなラーメンが続いたので、ロケーションの良いお蕎麦屋さんは無いかなと探したのがこちら、つかもとさん(#^.^#)

入口の写真を観た時に行きたいと・・・想いましたね。HPを見れば山菜の天婦羅始めましたと言うページもあり、先日行った御縁さんの

様な大人の天婦羅を味わいたいと、勿論身体にも優しいお蕎麦が本命ですが。どうせ食べるならロケーションにも拘りたいですからね

駐車場に車を停めると、緑に囲まれた由緒のある門構えと奥に古民家が見えますね　　エントランスの部分は飛び石だった処を

脚の悪いお年寄りにも優しく歩く事が出来るように、改良したそうです(^。^)y-.。o○

               

入口の引き戸へと通じる小道に射す木漏れ日が何とも気持ちのいい物ですね、連れがぽつりと「紅葉の季節、綺麗でしょうね」・・・と。

また、その時期に来たいって事ですね( ..)φメモメモ

引き戸を開けて靴を昔の銭湯の様な下駄箱へ、札を取ると息子さんか若いアルバイト店員さんかは分かりませんが、歓迎をうけます

テーブル席お座敷席、空いてる処を自由に使って下さいと、2卓のテーブル席はお客さん一組いたので、広い板の間の席に

4人掛けの大きな座卓は有に6人も座れそうな広々とした物、対面で座ると話も出来ない位なので、後客さんもそうでしたが、L字に席を

取りました(^。^)y-.。o○

直ぐに蕎麦茶を置いて、注文が決まりましたら御呼び下さいと。

メニューから筆者は三色蕎麦を天婦羅付きで、連れが田舎そばを、連れに天婦羅を譲るとして、筆者は追加でHPにあった、山菜の天婦羅の

提供ができるのか聞いた処、厨房にいったん戻って、小さい物なら提供は可能ですが・・・。勿論それで構いませんよ・・・と筆者。

先ずは蕎麦茶で喉を潤しておきましょうか　　広い店内も先客さんと入れ違いに後客さん続々と言った感じで見えますね

ふっとテーブルの上を見れば、持ち帰り用の山葵のビニール袋が用意されてるじゃありませんか本山葵を擂り金で卸す処は数あれど

持ち帰りも出来る処は、そう滅多には有りません(^。^)y-.。o○中々のお店の拘り観て取れて嬉しいですね

   長次郎作の鮫皮の卸しじゃありませんか(#^.^#)クリーミーな山葵がいただけます

程々の量を擂り終える頃、先ずは連れの田舎蕎麦が運ばれてきました、生粉打ちの蕎麦の香りが溜まりませんね

次は筆者の三色蕎麦と天婦羅が、左記の様に今日の目当ては山菜の天婦羅なので、連れに譲るといたしまして、終了したと言う

柚子切りも三色用の小さい器では残っていましたか　後客さんには、柚子切りと三色が終了と言ってましたから

田舎も生粉打ちも、挽きぐるみも良いのですが、筆者の持論は・・・蕎麦は二八に有り。

なので好きな二八から戴きます勿論つけ汁椀に薬味などを投入する程野暮な事は致しませんとも(^_-)-☆

勿論海老天と頭はシェアしましたが・・・海老の頭の香ばしい事は言うまでも有りませんね

そうこうするうちに別途注文の山菜の天婦羅が運ばれてきました、お姉さんにさっと説明を促すと左から順番に説明してくれました

お会計の時に女将さんに、何処まで採りに行くのかと聞けば新潟の山まで行くそうで、まだ充分に提供できるほど芽吹いてないと言う事

でした。今年は雪が多くて不足してるそうです( ..)φメモメモ　　成程×3位頷く(笑)

左からコシアブラ・フキノトウ・ヤマウド・タラノメ・コゴミ。フキノトウは別格で大人の味を醸し出す天婦羅ですが

他も何時もの天婦羅には無い、春の息吹みたいなものを感じる食材です(^。^)y-.。o○　　勿論、美味しいの一言ですが・・・。

    半分くらい擂り卸した処で左記のジッパー付きの小袋に仕舞います

風味を逃さない袋の用意、流石ですね。

田舎もせいろも、柚子切りも。美味しく戴きました

そして思いの他美味しかった海老の頭の天婦羅、海老煎餅の様な香ばしさで、普段余りこれらの物を得意としない連れも満更でも無い様子

なんとも満足の蕎麦三昧(^_-)-☆充分堪能した後は、絶妙のタイミングで提供された蕎麦湯を戴きます

どろっとした蕎麦湯では無く、薄っすら蕎麦茹でを感じさせる物でした

〆にもう一杯、蕎麦茶をいただきたく。後客さんの所に急須を置いて行ったお姉さんに、こちらにも頼みました

なんとも自然豊かなロケーションで戴くお蕎麦は絶品でした

どうも御馳走様でした　また、伺いますので(^_-)-☆

　　　　

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手打ちそば うどん つかもと

埼玉県東松山市白山台16‐5

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5月20日(月)のつぶやき

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