2013年5月21日（火）18時44～20時50分訪問 
麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
川越市藤原町28－7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○
TEL：049－246-2656 営業時間：11：30～14：30 18：30～23：00 定休日：無休
座席数：カウンター6席 ボックス2卓 喫煙：不可 最寄駅：東武東上線「新河岸駅」
駐車場：有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP 福吉 極オフィシャルサイト
さて先日の訪問で、この初夏の限定麺の提供前だったけれど、食べて欲しいと店チョさんに言われた物の、その時は餃子だけに
留めていたのですが、今日正式にホワイトボードに書かれてたそのメニュー、食べましたよ・・・と言っても、その前に随分飲みましたが。
入店時は近くの信号機が事故で倒れたので、店舗前の国道は随分渋滞してましたが、2時間経っても補修工事は続行してはいた物の
渋滞は緩和されてました(^。^)y-.。o○。今回は店舗全景を撮ってみました
・・・で、店内はボックス席は満席、筆者定番のカウンターの奥にも先客さんがいたので、手前に座ってビールを注文したのもつかの間
後客さん家族連れ3人見えたので、奥のカウンターに移動します。一時間もしないうちに満席に成りました
メインは此方のボードに書かれてる物を注文する予定ですが、席が変わっての撮影、2か所の角度からに納めてみました
先ずは餃子とビールを注文
常連のマナーとしてお客さんがいるときは店チョさんと馴れ馴れしくお話をするのは避けます
清算の所に在る割引券や本店の
チラシでもみながら、ちびりちびりビールを餃子を肴に暫し味わいます
当然の様にビール如きでは満足はできないので、続いて冷酒を何本か頼む事にします
今日は満席の為冷房が入っていますが、もう節電の為の団扇も用意されていますね
そして手が空いた時に本店の醤油、月曜日にあべチャンが持って来て置いたらしく、奥から出してくれました・・・福吉醤油 1750円。
テーブル醤油を想像してましたが７４０ｍｌ四合瓶での販売だったんですね～、使い出が在りますね、何食分チャーシュー丼作れる事か
家麺作りの返しにも使えそうです
そうこうするうちに時間が流れ、お客さんも少なくなったので、メインの注文と行きましょうか
なるべく白い器で提供して貰いたく、昨年の夏にヒットした川越レッドと言うつけ麺に使った、持参の花の形をした丼で頼みましたが
如何やら終ってるので今回は、先日持ってきた丼の中から白っぽい物を選んで貰いました
冷製の麺の為、態々スープで温める必要も無いので、半切にしての盛り付け、良いですね～。
イタリアンの風情を醸し出す粉チーズ、青みはルッコラでは無く和風の水菜。
表題のトマトはザク切りで、付け合わせには珍しく挽肉の甘に、豚肉ですが風情は牛肉時雨煮の様なほんのりした甘みがあります
そしてもうひとつ甘みを演出してるのが、ザク玉葱
そして麺の下に一工夫。トマトソースが有りましていつもよりも余計に念入りに混ぜ混ぜします、トマトソースの朱色が中華麺と相まって
うっすら黄色が濃くなりますね、トマトトマトの赤はそれ程でも無くなりました。
実は真っ赤なトマトソース、タバスコでも入っているのか聞いたところ、辛味類は一切使用しては居らず、甘みのあるソースでした
実はこの麺の提供の前には、南瓜を使った限定を試行錯誤してる事を知っていた筆者。
ひょっとして打木赤皮甘栗かぼちゃソースでも使ったのかと思ったけれど、色はそれよりも随分赤い物でした、どちらかと言うと
サルサ・ポモドーロ・フレスカソースの様な風情ですね～色んなジャンルの料理を勉強してる店チョさんなら充分考えられる事ですが
トマトをもう少し冷え々の物でもよかったかないずれにしても中華そばに使われている細麺なので、飽くまでもイタリアンでは無いので
麺屋さんとイタリアンっぽいパスタ料理の中間位の物を想像して貰えれば良いと思いますが、飽くまでもラーメン屋さんです
此のままではちょっと甘めのメニューですが、タバスコやラー油を頼んで辛めに味の変化をさせて、楽しんでも良いと思います(#^.^#)
そんなこんなで、またもや美味しい限定麺を堪能させて貰いました
そのあと何杯飲んだか解らないので、今日はマッツ店チョさんに幾らか清算して貰って支払いました
食後にビールを追加注文してると、八王子に転居した福吉・ATSUSHIの情報を得ました、平林店チョ、お待ちしてるとの伝言、しかと
貰いましたよ(^。^)y-.。o○
どうも御馳走様でした
また、来ます(^_-)-☆
・・・って、丼が納得いかなかったので次の日、白いシンプルな丼、2個持って伺いました、その記事は後日
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麺天坊鉄骨スープ @tekkotusuupu
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