隠れ家麺屋 名匠麺天坊＠川越市 今朝はシンプル鶏清湯ですが、麺はもちもちの中太麺

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2019年9月20日（金曜日）5時30分訪問。先客さん無、後客さん4名で今朝も完売

さて、昨日に引き続き愛娘の誕生日料理の続き、早めに訪れて師匠の厨房を暫しお借りしての一仕事

昨日から続く鶏出汁スープ、何時もはリクエストに応えて濃厚な白湯を作る機会が多いのですが、此処の処清湯で提供

豚バラ肉の中華街の叉焼宜しく、八角と五香粉を使用、勿論煮豚では無くオーブンで低温調理の焼き豚

メンマも久し振りに反日掛けて塩抜きした塩漬けメンマ、先日閉店した中華料理・丸鶴さんより譲り受けたメンマ

会社の同僚にも半分程お裾分けしました

スープの冷め難い深鉢スタイルの丼は笑さんと同じ物

麺は左記のようにもちもちのストレートのちょい太い麺、塩の王道の細麺では有りませんがこれも何気に相性は良い

味玉もすっかりお祝いモードの薄紅色白出汁とザラメのみで味付け

さくっと今朝も完食

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆