＊ 今年もまた胡瓜のＱちゃん漬け ＊

毎朝、カメラ片手に水遣りが一日の始まりだから同じ屋上の花ばかり・・でもこれがとっても楽しみ！

朝は時々、水遣りをしていると７時前起きたばかりでこうやって上がって来て・・ちょっきん！

今年２度目の胡瓜のＱちゃん漬け。　　作ってもあっと言う間に無くなる。　特に私と娘、手が早い。
スーパーで４本１００円で見っけ！　嬉しくなって（これは買わなきゃ！　Ｑちゃん作ろ！）

３年前長女のお友達のrutsuちゃんから教えてもらった、義母さん伝授をの”胡瓜の”Ｑちゃん漬け”
それから夏には何度作ることやら、はまっている我が家。　これは一生もののレシピである。
今年は我が家も胡瓜を２本植えているが、酢のものやサラダに使うがＱちゃん漬けに出来るほどではない。
お安い時に買うのが値打ち。　スーパーで４本１００円！　これは作らなきゃ！　
前にも調べたけれど、胡瓜の意外な事実！　ペタ！

☆きゅうりの栄養素☆　（食材１００ｇあたり）　だいたい１本１００ｇ
 カリウムが２１０ｍｇ　　食物繊維０・４ｇ　　カロチン１５０чｇ　　ビタミンＣ１３ｍｇ

☆きゅうりの健康効果☆
きゅうりは、主成分の９０％以上が水分だが、ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃや、カルシウム・カリウム・鉄などの
ミネラル、食物繊維をバランス良く含んでいる。　ビタミンＡ（β－カロチン）は、活性酸素の働きを
抑制する作用があり、ガンを防ぐ効果がある。

また、皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ作用のほか、風邪の予防、つまり免疫力を強化し
細菌やウイルスから身体を守る働きがある。

ビタミンＣは、肌や皮膚の老化を防ぎ美容に役立つ栄養素である。またきゅうりには、
カリウムが豊富に含まれており、むくみを改善する効果や利尿を促す作用、体内に蓄積された
ナトリウム（塩分）の排泄を促し高血圧を予防する働きもある。

さらにきゅうりの青臭さの成分である『ピラジン』は、血栓を予防し、脳梗塞・心筋梗塞などに
効果があると言われている。
ほかにもきゅうりには、身体にこもった熱を取り除く作用や、アルコール代謝を促す働きがあり、
夏バテ予防・二日酔いに摂りたい食材の一つでもある。

浅漬けの素でつるちゃんが胡瓜バーＣＭでやっているがいい、夜店でも売っているけどもとは安いのにね、
２５円が２００円って（高いわ・・！）　

”胡瓜のＱちゃん漬け”レシピ　
　胡瓜１キロ（大体１０本）　しょうが一片　好みで白炒りゴマ
　調味料：醤油　１２０ｃｃ　・みりん　８０ｃｃ　・お酢　４０ｃｃ 　

沸騰したお湯に、胡瓜を入れて火を止め冷まします。　胡瓜を取り出して、もう一度沸騰させたお湯の中に
胡瓜を入れ、
火を止めて冷まします。　決して炊かないことです。
分量の調味料を沸騰させておきます。　胡瓜を適宜に輪切りにし、ふきんで水気を絞り調味料の中へ。
後は、しょうがの千切り、白ゴマを好みで加えて出来上がりです。　簡単でしょ！　

朝作って夜にはもうあっさりと食べられるが、漬かればいっそう美味。　お箸が止まらない。
簡単なのでお試しあれ！　
食べた後の漬け汁は冷奴などにかけてもいいし、我が家風に調味料を足して味を整えまた使える。

今年はグリーンカーテン、ゴーヤ料理、らっきょうを漬けて、Ｑちゃん漬けて、少しでも元気に夏を乗り越えようと、
対夏野菜のことを、ささやかな楽しみと過ごしている我が家である。