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ニューヨークチーズケーキはサワークリームをプラスして作ります。味は濃厚だけどサワークリームが入ったことで後味がさわやか。レシピをいろいろ試してみて、ようやくわたしの味になりました。
作り方はフツーのチーズケーキと同じです。
材料、18cmケーキ丸型。
チーズフィーリング
クリームチーズ1箱・・・200g
生クリーム・・・200ml(タカナシがお勧め)
サワークリーム・・・90ml(中沢サワークリームがお勧め)
砂糖・・・80g
卵・・・2個
ラム酒・・・大11/2
レモン汁・・・大1
底の生地
リッツ1袋・・・85g
溶かし無塩ケーキ用マーガリン・・・50g
下準備
1、クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。
2、底に敷く生地を作る。リッツをフードプロセッサーでこなごなに砕く。
3、2に溶かしマーガリンを混ぜたものをケーキ型に敷き詰める。
4、3を冷蔵庫で冷やしておく。
5、オーブンを170度に予熱しておく。
チーズフィーリングを作る
1、常温でやわらかくなったクリームチーズを泡だて器でさらにやわらかくする。
2、1に砂糖を少しずつ入れて、泡だて器で混ぜ合わせる。
3、2に卵をいれて混ぜ合わし、生クリームをいれて混ぜ、またサワークリームをいれて混ぜ、ラム酒を加える。
4、3にレモン汁をいれてからはすばやく混ぜ、ケーキ型に流しいれる。
5、170度に予熱したオーブンで5分、150度に下げて、50分焼いて、出来上がり。
作り方はフツーのチーズケーキと同じです。
材料、18cmケーキ丸型。
チーズフィーリング
クリームチーズ1箱・・・200g
生クリーム・・・200ml(タカナシがお勧め)
サワークリーム・・・90ml(中沢サワークリームがお勧め)
砂糖・・・80g
卵・・・2個
ラム酒・・・大11/2
レモン汁・・・大1
底の生地
リッツ1袋・・・85g
溶かし無塩ケーキ用マーガリン・・・50g
下準備
1、クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。
2、底に敷く生地を作る。リッツをフードプロセッサーでこなごなに砕く。
3、2に溶かしマーガリンを混ぜたものをケーキ型に敷き詰める。
4、3を冷蔵庫で冷やしておく。
5、オーブンを170度に予熱しておく。
チーズフィーリングを作る
1、常温でやわらかくなったクリームチーズを泡だて器でさらにやわらかくする。
2、1に砂糖を少しずつ入れて、泡だて器で混ぜ合わせる。
3、2に卵をいれて混ぜ合わし、生クリームをいれて混ぜ、またサワークリームをいれて混ぜ、ラム酒を加える。
4、3にレモン汁をいれてからはすばやく混ぜ、ケーキ型に流しいれる。
5、170度に予熱したオーブンで5分、150度に下げて、50分焼いて、出来上がり。