生クリームの代わりに絹豆腐を使って、チーズケーキを作りました。
絹豆腐をスピードカッターでしつこく混ぜあわせると結構、とろみが出てきてしっとり濃厚に仕上がりました。
材料（18cmケーキ丸型）
クリームチーズ・・・200ｇ（クラフトフィラデルフィアを使用）
絹豆腐・・・200ｇ
砂糖・・・80ｇ
卵・・・2個
ラム酒・・・大1.5
レモン汁・・・大1
ナビスコリッツクラッカー・・・85ｇ
バター・・・50ｇ
作り方
1、クラッカーをスピードカッターで粉々にする。
2、バターをレンジで20秒くらい温め、（完全に溶けなくてもいい）
1と混ぜ、クッキングペーパーを敷いたケーキ型の底に敷きつめる。
3、絹豆腐をスピードカッターでクリーム状になるまでかき混ぜ、
常温にした卵と砂糖を入れて混ぜる。
4、3に常温にしたクリームチーズを加えてさらに混ぜる。
5、4にラム酒とレモン汁を入れて、混ぜる。
6、5を2に流し入れ、180度に予熱したオーブンで35分焼いて、出来上がり。
さて、本日のベル。
夕方散歩、お父さんが留守なので、
今日はお母さんと行きました。でもやっぱり・・・
お父さん、帰ってこないかな。迎えにこないかな。
