平貝のカルパッチョ

たいらぎは、平貝と書きます。

いつもはミルフィーユ仕立てにするのですが、たまにはカルパッチョにしてみました。

もちろん平貝の上には今が旬の塩トマトを乗せています。

ドレッシングをフレンチドレッシングを使っています。