（h25）弥生１６日 第10回うまい物会

うまいもの会の仕込みです

太刀魚です

ショウサイフグは　みがきを使用

唐墨は　焼かないで大根スライスと 　

こんな感じで仕上げました

添えに　トラフグの皮を　

太刀魚に　包丁を入れます

牡蠣の表面を綺麗にします

むかごに　ふきのとうのみそ

こんな感じでアレンジします　いい感じです

手まり麩　を用います

春子鯛も欠かせません

ショウサイフグはテッサの後は　焼きふぐです

ゆっくりと焼き上げます

こんがりと綺麗でしょう

備長炭の炭を起こすのが　ちょっと大変です

お酒が　走ります

ショウサイのテッサです　とても行けますよ

アンキモ　これも最高です

ショウサイフグ　テッサ　その２

唐墨を大根サンドイッチで

焼きむかご　ふきのとうみそ　蒸かしむかご

菜の花

プレミアムモルツでいただきます

かぶの春花風

【日本酒】　非売人の酒　で　酔いしれます

２００１　ＭＡＲＧＡＵＸ　にて

太刀魚は　ムニエルで　出場

さてさて　から牡蠣を　焼いていきます

ハマグリのおすまし

【芋】さくら銀河　◎　　　　【芋】白麹 喜左右衛門　◎

春子鯛の姿刺身

アワビ焼きです

順に焼いていきます

焼き方の私は　ワインをちびちび・・・・・

順に焼き上がります　皆さんが待っています

春巻きです

漬け物です

鯨ベーコン　に

【芋】さくら銀河

 

豚肉焼き

みそ汁で

デザート　2種　

いあｙ＾＾＾今日も素敵です

朝一 市場（しじょう）

うまいもの会の仕入れは
朝一市場



ボイル　あん肝　自家製　６００～１２００

アワビパック

今日のメインは　太刀魚　なので　何カ所もチョックしますよ　キロ　２５００

ショウサイフグ　身欠き　１ｋｇ　２０００

から付き　蠣　桃こまち　１５０

真鱈の白子　パック　１８００

アワビ　一皿　１２００

太刀魚　価格？

太刀魚　キロ　２３００

鯨ベーコン　４５０

太刀魚　キロ　２６００

ドジョウ　　身欠きサバフグパック１キロ　１２００　コウトウネギ

ハマグリ　８００

太刀魚　キロ　２５００

ナマコ　２８０

太刀魚　キロ　２５００

ショウサイフグ　氷でみられませんね

トラフグは　小トラ

佐賀県産　養殖トラフグ　身欠き　２入り　　１．１５キロ　値段表示がなかったが　おそらくキロ５０００～６０００

北海道産　真鱈の白子　５００ｇ　１７００

唐墨　１５０ｇ　２８００


トラフグ皮　３００

朝食は　わかめ月見そば