皐月３１日

ちょい１３８

ＴＨＥ　ＢＲＥＷ

【泡盛】白百合 ◎

【芋】津貫屋　本坊酒造◎

【黒糖】きらめきの島　奄美◎

【芋】さつま寿◎

皐月３０日

THE BREW

【芋】かねしょうかんろ　京屋酒造◎

【芋】かねしょうかんろ　京屋酒造◎

【泡盛】白百合 ◎

【泡盛】白百合 ◎

【芋】さつま寿◎

【泡盛】粗濾過　松藤（ブレンド　松藤８珊瑚礁３北谷長老３琉球３）４４°◎

【黒糖】きらめきの島　奄美◎

 

 

実習in横浜－２

フグの実習in横浜も2回目を迎えた
おそ松さんと　2人での参加

今回は　おそ松さん　が先攻です

刺身を引くのがうまいですね

丸く　そろえて置いていきます

先生に　手直しをしていただきます

こんな綺麗になっちゃいます（凄いですね）
46分（試験は20分です）でした

内臓　毒物です

後攻は酒井です

私は　嘴をうまくできず
また　皮引きを大失敗

48分もかかり　落ち込みです

さらに　前回に引き続き　手を切る（大涙）　
今回は大変慌てすぎたと思う

基本ができてないのに　急ぎすぎたからだと思う

 

皐月２９日 市場（しじょう）梯子で 築地で申し込み

朝4時に眼が覚めた

いろいろやりながら市場朝一は　5時半
先生には　やる気あるじゃんとほめられた
うれしい

市場の様子

アン肝 

カワハギはキロ1600円

こんな感じです

さてフグは

今日は試験サイズが少ない

この中から　3匹みつくろっていただいた

３匹　大中小

その足で　市場（しじょう）梯子で築地に向かう

築地市場の入り口 

さて　申し込みの場所が見えてきた

そうここが　実技講習の申込書

ふぐ調理師試験実技講習会
=====要項==============================
■実 施 日：6月1日～8月（実技試験当日まで）
■ 時 間　：午前7時から12時までの間
■入 会 金：6000円
■鑑 別 札：1500円
■ふぐ一尾：3000円（指導料込）
■ふぐ教本：3500円
■問 題 集： 900円
■ＤＶＤ　：2000円
用意する物
【1】白衣、【2】前掛け、【3】帽子、【4】マスク、
【5】布巾：白無地タオル・5本、晒・１メートル
【6】包丁：出刃(2本)バラシ用・6寸位、皮引き用・7寸位
　　　　　 柳刃(1本)さしみ用・9寸位
【7】ビニール袋：使用済みのタオルを入れる為

せっかく築地に来たので寿司でも食べましょう

並んでいるお店は　テレビでよく紹介されているお店

海鮮丼　大江戸
沢山並んでいます


寿司大　ここも凄いです

寿司　大和　ここも　大変有名です
どこの３店も　店長のお任せにぎりが人気で

3500円前後

私は並ぶのが得意でないので
すいているところを何点かピックアップして
比較的すいていた　「うまい鮨勘」　をチョイス

特上ちらし寿司　1850円です

これも付いています

最近サバを食べていないでの　鯖を2貫
160円×２　大変おいしかった

朝から　ビアーをいただきました（笑）
合計で　２６６０円でした

我ながら　ナイスだと思いました（大笑）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

練習です

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・晩酌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【日本酒】人気一◎

【日本酒】人気一◎
【日本酒】人気一◎
【芋】さつま寿◎

【芋】津貫屋◎

【泡盛】白百合 ◎

【黒糖】きらめきの島　奄美◎

【黒糖】きらめきの島　奄美◎ 

皐月２８日 休肝日にて

 

休肝日敢行　週一　１３７週目 

いつまでも美味しいお酒をいただくために

 

明日の朝は早い

朝一市場にいって　ふぐを仕入れ

その足で築地まで行き

講習会の申し込みまでしなくてはならない

なので

休肝日は今日にした

早く寝る　11時・・・・・

皐月２７日

 

皐月２６日 【梅酒】をブランデーＶＳＯにて

 

皐月２５日 くりやにて

 

皐月２４日 ＩＳＬＡＹ ＭＩＳＴ アイラミスト８年

 

皐月２３日 海苔サンドから