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水無月30日 【泡盛】粗濾過 松藤(ブレンド 松藤8珊瑚礁3北谷長老3琉球3)44°酎ハイ

【今日の甘味】
ずんだ団子


 

 

アイスラガー

【泡盛】粗濾過 松藤(ブレンド 松藤8珊瑚礁3北谷長老3琉球3)44°
25ccを酎ハイ◎

【芋】さつま寿◎

【ジン】ギルビージン○

ふせなとさん 南国に行かれた♪

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水無月29日

生酛(きもと)純米50cc

生酛(きもと)純米100cc

【芋】黒倉岳◎30cc

【芋】上座(かみくら)◎

【芋】さつま寿◎

【芋】さつま寿◎

【ジン】ギルビージン◎

 

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水無月28日

スーパードライ500cc

【芋】黒倉岳◎

【芋】さつま寿◎

【芋】上座(かみくら)◎

【芋】上座(かみくら)◎

【ウヰスキー】ISLAY MIST ◎

【泡盛】粗濾過 松藤(ブレンド 松藤8珊瑚礁3北谷長老3琉球3)44°◎

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水無月27日 夏が来ると思い出す♪

アイスラガー

【芋】黒 倉岳 酎ハイ◎

夏が来ると思い出す♪
ブラディーマリーならぬ ブラディーサム

ジンをトマトジュースで割った物です
それにタバスコ ブラックペーパーを降って
いただきます

【カクテル】ブラディーサム(ギルビージンベース)◎

【カクテル】ブラディーサム(ギルビージンベース)◎

【芋】 黒 倉岳◎


 

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実習in横浜-4 基本をもう一度 時間を計らないで

包丁さばきで まだまだしっかりしてないところがある

きょうの実習in横浜は

タイマーを止めていただき

基本をもう一度ゆっくりと伺うことにした

 

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水無月26日 マフグのテッサにて

実習から帰ってきたら

今月の墓参りはどうするのと

天の声 はは~~~~

今からでよろしいでしょうか

墓参りに出かける・・・・


・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・


アイスラガー


これは「マフグ」です トラフグやカラスの様に
白い縁取りはありません
もちろん皮も食べられません


内臓なしで 時間結構かかってしまいました


皮引きだけは トラフグ皮を使用

・・・・・・・・夜の晩酌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【日本酒】生酛(きもと)純米◎ 
                                                                                                                                                              

【日本酒】生酛(きもと)純米◎

マフグのテッサです

【日本酒】生酛(きもと)純米◎

【日本酒】生酛(きもと)純米◎

【ジン】ギルビージン 25cc

【芋】上座(かみくら) 

 【芋】黒倉岳◎

【ウヰスキー】サントリー角 ハイボール◎

【焼酎甲類】キンミヤ+酎ハイ◎ 

 

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築地実習②

築地実習②に向かった 


除毒処理所は 奥にある
7時ちょうどについたが作業場にはもう3、4名の
方が練習をされている

今日は3匹挑戦しようと思う

内蔵をパッドに並べる方法 3段に並べるそうだ


2匹目 先生からはともかくしっかり流れを覚えるように

3匹目 ここまでで40分以上かかっているが
ともかく丁寧な作業を覚えなくてはいけない

ここまでの作業をしっかりできるようになってから
皮引き テッサ引き練習に入った方がいいと言うことで

皮と身は持ち帰って家で練習
もちろん 練習の後は廃棄処分


みんな一生懸命です

・・・・・・・・・・実習後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日も場内で昼食をいただく
今日は 「和食 かとう」さん 


今日は
「盛り合わせ刺身定食」1350円と
キリンラガー 650円


鰹の塩からが つまみについて来ます(無料)
以前昼食時にビールをたのんでお通し代(200円)
を取られた千葉のお店がありましたので
あえて書かせていただきました


今日もおいしそうな刺身達♪


しめさば イカ ホタテ イナダ マグロです

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水無月25日 休肝日で

   

休肝日敢行 週一 141週目 

いつまでも美味しいお酒をいただくために

 
明日は築地実習に臨むので

休肝日だ!!!休肝日の友は

胡麻麦茶

イナダの刺身

最近は刺身が出ても しっかり休肝日ができるとことが

我ながら偉いと思う(笑)


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朝一市場(しじょう)に

明日は築地演習の付き

朝一市場(しじょう)に向かえないため

本日 サッカーを見て(日本凄いですね)

出かけた

市場(しじょう)の様子



ゴマフグ白子 キロ3000円

天然鮎は10本で 1800円

先生は今日は小さいいいのがないね

その場で 「シロサバフグ」

「マフグ」を見せていただいた

練習には「マフグ」もいいですね

「どのぐらいでできるようになったの???」

「まだ、30分切れないんです (38分とは言えなかった)」

顔色をくらくして・・・たまっておられた

冷凍を2本マフグを1本いただき

帰宅した

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水無月24日 今日もまずちょい

ちょい135

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


【芋】黒倉岳◎酎ハイ

【芋】津貫屋◎酎ハイ

【芋】上座(かみくら) ◎酎ハイ

【黒糖】奄美 黒潮◎

 

 

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