ピース酵母ちゃん③

酵母がだいぶしっかりしていたのと、発酵をちゃんと取ったので、今回の天然酵母パンはわりと大きく焼けました。



まだまだ、理想にはほど遠いし、１回目に作った酵母ちゃんは使い切ってしまったので、また次回の出来は未知数です。でも、威張る訳ではないですが、一応調理師ゆえ、イーストで作る分には大抵パン作りに失敗することはなくなっているので、この失敗の日々がちょっと面白いです。
まさに、生き物を手なずけている気分。

いま、ピースでは、レーズン酵母ちゃんと、イチゴとレーズンの酵母ちゃんがいます。どうなるかなー？？

明日のおやつは、

ヨーグルトムースのイチゴソース

バナナのマフィン

ガトーショコラ

イチゴのシフォンケーキ

スコーン

の予定です。

あらららら。

今日はバレンタインデーだというのに、まさかの雪！！しかも一日中降るらしいです…。



雪ですが、のんびり店をあけてますので、どうぞ寄ってください。ホットチョコレートなどいかがでしょう～。
チョコスコーンやクッキーも販売します。うちのお客様は絶対自分用に買っていかれる(ラッピングも雑やし…。)気がしますけどね！！

今日のおやつは、

ドライいちごとクリームチーズのパウンドケーキ

いちごたっぷりのシフォンケーキ

生姜いりガトーショコラ

スコーンです！

夫へのバレンタインデープレゼントはいまだ用意していないし、未定！空いた時間にブラウニー焼くかなあ～。

メガネライフ

わたくし、非常に目が悪いのです～。本読みすぎなのかも知れないんですけど。
でも、二十歳位の時に、メガネをかけていたら「のび太か？？」と、笑われたのでメガネから遠ざかり、可能な限りコンタクトレンズで過ごしておりました。でも、お金もかかるし、洗うのも面倒…。
ご贔屓にしていただいている、お客様のハヤシメガネ(関市)さんからの、「いや、メガネが似合わない人はいないよ！」の声を聞いて、去年メガネを新調しました。



緑色のがそれ。言っていないのに、林さんがこれはどう？と選んでくれたのが、私の好きな濃い緑色でした！すごい！
日曜日に、以前からもっていた茶色の方も、林さんに調整しなおしてもらったら(有料です。)、すごーくいい！かけ心地が全然違います。
この２本があれば、コンタクトレンズ卒業出来そうです




先週から復活のキッシュプレート。
今日はベーグルです。

ピース酵母ちゃん②

育てているパン酵母ちゃんがいい具合なので、もう一度トライしてみました。

けれども



ちっちゃい！
味はおいしいけど、あんまりにも粉の味というか、パンが膨らむことを人間が発見したときって、こんなパンを食べたんじゃないかな、というような目のつまったパン。

何でなんかなー、と焼いてしまってから考えたり、参考にしている本をめくったりしていたら…。
私、発酵時間短すぎ！！そうなのか！！

酵母の起こしかたは本を熟読しているくせに、「パンを焼くのはお手のものですから～。」と、自信たっぷりに自己流にしてたのがいけない。イーストと天然酵母では、発酵にかかる時間が全然違うのですね…。

また今週焼いてみます。

明日は祝日です。ピースは営業しますので、よろしくお願いします！

明日のおやつは、
ドライいちごとクリームチーズのパウンドケーキ
いちごのシフォンケーキ
チョコプリン
胚芽入りスコーン

です。

ランチは
春野菜のキッシュプレートと、
牛すじと野菜のカレーですー。

雪！雪！

今年はもう、スタッドレスタイヤが活躍する日がないなあ。なんて思っていたのですが。。今日はすごい積雪です！
これから夫(雪のため林業は休み)に雪かきをお願いして店を開けます。

営業してますので、どうぞお茶のみに来てくださいね～。