パンチェッタ、出来上がり・・・のようです

お肉を買ってきて作り始めた　“パンチェッタ”、
はじめはこんな感じでしたけど、



丸３日経ったらカラカラな感じになってきました。
なんかひとまわり小さくなったみたい。




塩をして一週間程乾燥させるそうですが、どうも十分乾燥してきてるようです。
こうやって見る限り、もう食べられそうな感じに見えます。



重さは、大きい方が３４３ｇから２９２ｇに、小さい方は３３９ｇから２７３ｇになりました。

１/７ぐらいの水分が抜けたようですね。
よくわかりませんが、もうよさそうなのでアルミホイルとラップに包み・・・



冷蔵庫にしまいました。

さあ、これでいつでもパンチェッタ料理ができます！

♪何作ろ～かな～