中国が急速に技術レベルを上げられる理由？

それは極めて明快。
欧米先進国が、製造を委託しているから、どんどん新しいっ技術が学べる。最近は欧米先進国と、合弁会社を作って、新製品の開発も行われている。
①飛行機の分野　ボーイング社やエアバス社が製造の一部を委託。航空工学の最新技術が学べる。
②造船技術特に軍用艦船：ロシアとの軍事同盟から、ロシアの技術がどうにゅうされ、原子力戦艦、原子力潜水艦、イージス艦などがすでに作られている。
③自動車工業：中国は世界一の車の導入国になったので、欧米・日本の主だった自動車会社との合弁企業が稼働している。
④通信分野：スマートフォンだけでなく、通信の基本技術も、アメリカの通信基本技術会社からの実装技術委託で、力を着けてきている。
⑤情報処理分野：典型例がIBMがPC部門をLenovo に売却して以来、着実に産業として育ってきている。
⑥家電部門：ここは主として日本の家電部門の縮小により、家電技術者が中国の家電メーカーに転職。Aqua等着実に力を着けてきている。

というようなことで、日本の製造分野、生きる余地が無くなってきている。