成功なきお菓子作り

このところ、お菓子作りに失敗し続けております。。。


まずはマスカルポーネ入りイタリアンプリン。



「す」だらけです〜。

レシピの通り、150℃にしたらダメでした〜。


オーブンについていたレシピ本には、プリンは120℃って
書いてありました。次は気をつけよう。
確か、以前にも同じ失敗をしたような。。。



続いては


ー台湾カステラ。


焼き縮みました〜。




残念ね〜。


味はいいんだけど。



そしてビクトリアンケーキ。


んー、微妙に膨らみが少ない。




でも、ま、許容範囲。
食べられます。



プリンは、息子に吐き出されました〜。😭




白キクラゲと梨のシロップ煮は、
キクラゲが若干古いせいか風味がちょっと。


息子が昨日から鼻水と咳がひどくて休んでいます。
この時期になると必ずかかるので
諦めていますが、入試で明日から5連休なのに、
これで7連休になってしまいました。とほほ。


お医者さんの話では、先週から似たような症状の子が増えているそうです。

子供って(息子だけかも？)触らなくてもいい
手すりとか壁とか窓とか、あらゆるところを
ベタベタ触らないといられないみたいで。。。
一緒にいれば、すぐに消毒するんですけどね。



話を戻して、薬膳では梨は咳を鎮めるとされているし、
白キクラゲは肺を潤すと言われているので作ったのです。


でも、息子には不評でした〜。


フツーに梨を切って出すことにしまーす。

バスク風チーズケーキ

バスク風チーズケーキを作りました〜。


作りたいお菓子はいろいろあるけれど、
とりあえずクリームチーズの賞味期限が迫ってたので〜。


美味しくできました〜。


頑張って食べないと！



じゃじゃーん。

マドレーヌ型買いました！
楽天のセール期間にです、もちろん。

これはミニマドレーヌ型です。
早く使いたいな。


前回のマドレーヌ、息子に好評だったのです。うふ。



シフォンケーキも新調です。

もともと使っていたのは右のもの。


同じ直径だけど高さが違うのです。
これでかっこいい
シフォンができるかも？

食パン型1斤 発売初日にランキング第1位★浅井商店オリジナル開発★売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1斤価格：1100円（税込、送料別) (2021/10/13時点) 楽天で購入

そもそものメインの買い物はこれ↑でした。

娘が欲しいって言ってたのです。
先日、ハンドミキサーも買ってあげたから
シフォンケーキも焼きたくなるかなぁと思って
古いほうのシフォンケーキ型も送りました。



いっぱい詰めましたよ〜。

でも、まだ詰め足りない。


本当は、お料理とか、作ったもの送ってあげたいだけど。




これも少し入れました。
先日長野で買ってきたブドウです。

ロザリオビアンコとシャインマスカットの
掛け合わせ？ふーん。
確かにあの、マスカットの香りがしました。

そのうち、掛け合わせすぎて
原種に戻ったりしないのかしら〜？




ついでにリンゴジャムも作ったので
備忘録に。
紅玉があるうちにパイとかケーキとか作りたいな〜。

揺れましたぁ〜

昨日、載せ忘れたナガノパープルの画像です。

房売りは道の駅でも高価なので手が出ないんですけど
粒売りは比較的安いのです〜。

道の駅白馬で買ったけど、
池田町産だから、生産はもうちょっと安曇野寄りかな。

美味しくいただいています〜。



昨日はオーブンものを２つ作りました。


一つはマドレーヌ。
型を新調しようか悩んでいたのだけど…

あー、やっぱり傾いてうまく焼けてないのがある。
一つ一つ分かれているこの型は、配置を変えられたり
いろいろな形で一度に並べられたり
便利なこともあるのだけど、下に固定するものを
敷かないと傾いて生地がこぼれてしまうのです。



ちゃんと焼けてるのもあるんだけど。


一枚板のもやっぱり買おうかな。

Black　マドレーヌ型 貝 シェル型9P ケーキ型 手作り 価格：1551円（税込、送料別) (2021/10/8時点) 楽天で購入

↑こういうの。




あとは、パンも焼きました。
ちょっぴり全粒粉入り。

最近サボっていたら
「ママちゃんベーカリーやらないの？」って催促が。💦

息子のリクエストなら作りますよ〜。







さて、昨夜は大きな地震がありました。

寝ていることも多い時間だけど
昨日は起きていました。


めちゃ揺れました〜。
２０１１年の地震より震度は低かったみたいだけど、
倍近い高さにいるので揺れは同等に感じました。





引き出しがあちこち動いています〜。


キッチンの下部の引き出しも、ウォークインクローゼットの
引き出しも出ていました。

上部の扉はロックがかかっていたのもあり、
ロックがかからなかったものも、開いたりせず無事でした。



ただ、


冷蔵庫の扉が開いて、中のジャムなどの瓶が
落ちて一つ割れました。

残念〜。


でも、一つで済んで良かったです。


揺れが始まって、真っ先に寝ている息子のところへ行って
倒れてくるのも、落ちてくるものがないか
身構えていたけれど大丈夫でした。


息子は、全然気にせず寝ていましたけど〜。笑


電気も水道も止まらなくてよかった。
ガスは止まっていたけどすぐに復活できたし、
あとは余震がないことを祈ります〜。


どうせ余震があるなら小出しにお願いしますぅ。

ティラミスロールケーキ？

マスカルポーネを買ったので、
ティラミスロールケーキのようなものを
作りました〜。

単に、ココア生地にマスカルポーネ入りの生クリームを
巻いただけですが。


中心にいちじくを巻きたかったけど、
息子が好きじゃないので



別添えで。

ビオレソリエス、最後の一つです〜。
冷蔵庫に入れておいたら2週間保ちました。


美味しかったなぁ〜。



また食べたーい。







じゃーん。


苗、買っちゃいました〜。


まだ小さいです〜。


流通量が少ないので
メルカリで買ったのですけど、
手違いで留守中の山荘に届いてしまいました〜。

隣家さんにお願いして、
引き取って、封から出してお世話して
いただいて、無事に受け取ることができました。
本当に感謝感謝でございます。


今のところ、元気です。

大きくなって、収穫できるといいなぁ〜。




おまけ。

クッキーも焼きました。

久しぶりにブッダ型を使いました〜。

これ、首がもげやすいので注意が必要です。
なんとか取れずにすみました。
もげちゃうとバチが当たりそうだものね。

他の型は、息子が抜きました。


自分で作ると美味しいよね〜。

郵便局だけどケーキ屋さんだよ

フリースの世界から半袖の世界に戻ってきました〜。


今日は一日中雨だったので、畑も工事も出来ませんでした。
遠出をしたくても、息子が行きたがらないので、
原村へお買い物だけ行きました。


その帰り道に寄ったのが気になっていた
ケーキ屋さんの[la poste ]。
(「ポスト」って意味かと思ったら「郵便局」って意味らしい。)
お店の前にポストがあるからこの店名なのかな。



いつも、前を通るとお客さんがいるので
人気のお店なのね〜。
昨秋にオープンしたばかりのようです。




全部美味しそうだったけど
悩んでケーキ3つと


息子が選んだオランジェット。
子供に食べさせるにはもったいないぞ！


息子はロールケーキもチョイス。


ふんわりおいしかったです〜。



ぽぽぐちはいちじくのタルト。


季節ものに弱いのです。


もう一つ、ブドウのケーキも
悩んだけれど、スーパーでシャインマスカットを買ったから
こちらにしました。


どこかでチーズの味もして、
美味しゅうございました。


この地にしてはお高めのケーキですけど、
きっと材料が良いのでしょう。



他のケーキも、焼き菓子も気になりました〜。




おまけ。
金曜に産直のお店に寄れなかったので
スーパーで買っちゃいました。
シャインマスカット。

一応、セールでしたけど、
それでも、我が家には高価です〜。

だけど、粒は大きいし、甘味も強い気がする・・・
と思ってヤギーに食べさせたら、
「大きさ違うけど、安い産直のと味は変わらないじゃん！」って。


ガーーーーン。


そーよ！安いのでいいのよっ！キミは！

今日もおやき

今日もおやき作りました〜。


昨日は、中力粉にベーキングパウダー、砂糖、ぬるま湯を
混ぜた物でしたが、
今日は中力粉に砂糖、塩少々に、熱湯を加えて練って
糊化させた生地にしました。



今日の方が好みです！




中身は、あんこのみと、あんことクリチ。


しょっぱい具も、そのうち作ってみたいな。




本日のお取り寄せ。

タイの調味料、タオチオが欲しかったのだけど
ついでに色々購入。
本当は中華街に行きたかったのですけどね。
このご時世なので控えておきました。




これは昨日の晩ごはん。

アボカド、モッツァレラ、トマトのサラダに
前日のタコのマリネやコストコのローストチキンの
ほぐしたのも入れました。


キッシュは自家製ベーコンと、畑の野菜。


メインはガンボスープwith五穀米。
チキンはもちろん、コストコのローストチキン。

畑のオクラが穫れ始めたから作れました。

本当はたっぷりオクラが入るのですが・・・



さぁて、畑、どうなっているでしょう？
明日、レポートいたします！

おやきに挑戦

今日は一日中雨の東京です。
長野もまたもやしっかり降ったようですぅ〜。涙


先日、娘が来ているときに、
ランチタイムを過ぎてしまって
食べそびれそうなときに、
とりあえず、高速のPAで目につく物を慌てて
買った時に、おやきも入っていました。


まぁ、ほぼ、思っていた通りの味で、
そもそもそんなに好きではなかったのですが、
なんとなく、作ってみたい気分になりまして。



ちょうど昨日、小豆を煮ておいたのよ。



見た目はいい感じ。




一つはクリームチーズも。
塩気と酸味が美味しい〜。
この一つは、息子が包んだのでした。
上手に包めています。


皮は、団子っぽい。
これでいいのかなぁ。







ランチのキーマカレーも一つ入れてみました。

具用じゃないからゆるくて包みにくかったです〜。


これはこれで美味しい。



息子も気に入ったみたいだから、
また作ろうっと。
皮は、研究の余地ありですな。




さて、昨日のコストコの買い物です。
あと、トイレットペーパーとか、炭酸水とか、
豚肩ロースのかブロックなど。


このお味噌汁は、一人暮らしの娘用。

結構、ちゃんと料理してるんですけどね、
それでも、疲れて作りたくない日もあろうかと。。。



あちゃー、コーヒー豆の袋に穴が開いていました。


本当は、交換して欲しいところだけど、
片道90分もかかるところにまた行くのも面倒で。


シーラーで封しておきました。
奥から取ったから、大丈夫だと思うんだけど。
ただ、鮮度は落ちたよねぇ〜。


砂糖は、以前、穴が開いていたことがあったので
(レジで気がついて交換してくれた)入念にチェックしたけどなぁ。

ワッサーのシロップ煮

白桃とネクタリンをかけ合わせた
ワッサーを使ってシロップ煮を作りました〜。


実が硬めで甘味もあっさりしているので
加工に向いているかも。



今年は桃をいっぱい食べました。
３０個以上買ったかなぁ。


そろそろ飽きてきたような。。。。




トイレのフロアーマットを買ったお店で、
カーテンの端切れが100円だったので、
迷わず購入。テーブルランナーにしました。


札幌でミシンを直しておいたから、
久しぶりにボビン糸が手巻きではありません〜。
電動ってなんて楽なの！




今日は、もう一つ、ハラペーニョのピクルスと、
プリッキーヌの酢漬けを作りました。


右がプリッキーヌ、
左がハラペーニョです。


どちらも、本来の姿より長いのです。


なんでかなぁ？



プリッキーヌってネズミのう◯こって意味だったような。
とてもそんな可愛いサイズではありません。



どちらも、ちゃんと辛いです。
素手で触ったらいつまでもヒリヒリしています。







さて、全国の感染者、大変なことになっています。


陽性率がめちゃ高いから、実際にはもっともっといるはずです。



つい最近、中国のどこかの市で感染者が久しぶりに見つかったので、
その市は、市民全員PCR検査が義務付けられたそうです。
しかも何回も。

その結果、新たに3人の症状ありの感染者と、
無症状の感染者が12人見つかったそうな。


つまり、全員に検査しなければ、この無症状の感染者は野放しだったわけです。



そして、中国は、現在、感染者は絶対隔離なんだそうです。
昨年、初期に自宅療養にして感染爆発して死者が大勢出た
失敗を反省して、今は自宅療養は絶対しないんだそう。


その失敗を、知っているはずなのに、
日本の政治家は、何やっているんでしょう？
国民の命なんてどうでもいいんですかね、やっぱり。

パティスリーティアレとマ・プリエールのケーキ

ぽぽぐちの誕生日に、母から電話があり、
「何もしてないけど、ケーキ買ってきてくれたらお金出すわよ。」と、
電話がありました。
今日、思い出したでしょ？
ま、父のことが大変で忘れていても仕方ないからいいけど。。


あいにく、長野にいたので、翌日に
ケーキを買っていきました。
別に買って欲しかったわけじゃないけれど
父がショートステイで居ないから寂しいだろうし
ケーキも食べたいんだろうなぁと思いましてね。



月曜だったので、営業しているお店が限られて、
ようやく見つけたティアレで、
桃のケーキを買いました。


これ、めちゃ美味しかったです！
バニラを纏った桃が瑞々しくて、
クリームも軽くて甘さもほどよく。
これで2000円は買いでしょう！


これならホールもいけたわ。
独り占めしたかった〜。





こちらは、ショートステイ中に誕生日を迎えた父に。
翌日が帰宅日だったのでこちらも1日遅れ。


マ・プリエールのバースデーケーキです。
予約しないとホールケーキはないみたいです。
当日だったけど、作っていただけました。

見た目がラブリー。

ちょっとクリームが多すぎの気がしました。
もう少しフルーツがないと、
若くない胃袋には厳しいです。
一番安いのだったからかな〜。
でも、美味しかったです。




オーナーシェフがとっても丁寧に応対してくれました。



両店とも、近隣の駐車場に停めると、
100円だけ負担してくれます。
100円では足りないので、
幾らかは持ち出しになります〜。


どちらも、武蔵野市のお店です。
最寄りは三鷹とか吉祥寺なのかな。




両親のこと、今、ちょっと頭痛いです。
畑のことだけでもどんよりなのになぁ〜。
今日も長野は大雨降ってます。

ハッピーバースデー

今日は誕生日です〜。

畑に行ったし(やや苦行だったけど)
温泉行ってサウナ入ったし
ケーキ買ってもらったし、
クラフトビール買ったし
楽しく過ごしております〜。

フルーツ加工の日

息子が札幌の娘とzoomでお話し中なので
iPhoneでの更新につき、簡単更新で失礼します〜。


(先日、息子の運動会がありましたけど、
親は感染予防の為オンライン観戦で、
お陰で札幌の娘も観ることができました。
ま、あまり息子は映っていませんでしたけど。
っていうか、マスクしてて誰が誰だかわからん！状態でした。😅)



果物をいっぱい買ってきたので、
今日は加工していました〜。



杏は悩んだけど結局ジャムに。
(日付間違えてる。💦)

Amazonプライムのセールを
物色していたら焦げる寸前でした。汗



イチゴは生でもたくさん食べてるけれど
傷む前には食べきれないから
果実酒にしてみました〜。



ロールケーキも作りました。
酸味もあるから、ケーキ、美味しいです。
ジェノワーズ生地、うまくできました〜。



でも、金平糖に負けました。ぐすん。

マーラーカオと苗取りさつまいも

マーラーカオ作りました！

先日、坦々麺屋さんで息子が
買って買ってとうるさかったところ、
「作ってあげるから！」と言って却下したのでした。



美味しくできました〜。


せっかくなので、蒸さずにスチームオーブンで
加熱してみたのですが、スチームだと
温度設定が100℃までしかできないので、
時間をかけた割に火が通らず、
後半は結局蒸籠で蒸しました。



オーブンでスチーム機能使うと、
庫内がびしょびしょになります。
熱いうちに拭くと、結構汚れが落ちますね〜。





これは、ホームセンターで買ってきた、
苗取り用のさつまいも。


おもしろーい。
こんなのあるんですね〜。



普通は、苗を買ってくるんですけどね。

【2021年　予約商品】　安納芋苗　50本　サツマイモ切り苗　【芋ズル】【野菜苗】【薩摩芋苗】【安納芋苗】 【イモズル】【サツマイモ苗】 価格：2700円（税込、送料別) (2021/5/22時点) 楽天で購入

↑こういうの。





いっぱい芽が出ているの選びました！

でも、思ったより伸びるの遅いです。
まだ畑に植えるには気温が低めだけど、
来週あたり植えたいんですが大丈夫でしょうか〜？


芋をそのまま
植える方法もあるみたいなので、
それも試してみたいです。


乾燥気味が好きなさつまいも、無事に育つでしょうか・・・・

バターカステラといちご

今日は久しぶりにお菓子を焼きました〜。


せっかくオーブンを新調したのに、
パンもお菓子も作っていなかったですねぇ。


予熱も早く終わるし、温度ムラもなさそう。
次はパンも焼こう！




最後にバターを混ぜたら泡が見る見る減って
大丈夫かと心配したけれど美味しくできました〜。


息子も気に入って、既に半分以上食べています。




これは、先日、長野で買った
加工用のいちごです。

試しに食べてみたら美味しくて、
息子とオヤツにパクパク食べていたら
1パック食べきってしまい、ジャムにできたのは
1パックのみでした。(^_^;)


今年は畑に行って、お買い物は後回しなので、
ゆっくり買い物がなかなかできません。

マサムラ＠松本 のシュークリーム

いつだったか、雑誌で見たお店です。
シュークリーム特集で、巻頭に取り上げられていたので
「松本のお店が！？」って思ったからよく覚えています。


寄ったのは本店ではなくて、松本城に近い支店です。



夕方だったけれど、お目当てのシュークリームは
いっぱいあったので嬉しかったです〜。
(この後の道の駅が閉まっていたから、ここに寄れたのは
唯一の救いでした。)




ちょうどこどもの日だったので因んだケーキ。
息子にせがまれて。菖蒲湯できなかったからね。

かわいいおひとり様用のケーキです。



いろいろ外すとこんな感じ。




シュークリーム〜！



結構大きめだけど230円くらいだったと思います。


クリームたっぷり！
美味しい〜。


粉糖は、個人的には要らないけれど、
昭和な雰囲気にはあった方がいいですね。




スイス風シュークリームとエクレアも購入。


他のケーキや焼き菓子も気になりました〜。




表面のグルグル、メレンゲかと思ったら生クリームでした。



生クリーム好きな人はこのシュークリームおすすめです。


エクレアもクリームたっぷりで、
表面のチョコレートはカリッじゃなくでガリッ
ていうくらい厚めで美味しかったです〜。





今時珍しい包み方。






また食べたいです〜。
近くに行ったら絶対寄ります！


なるほど、巻頭を飾るだけのことはありました！

ハッピーバースデー

今日は母の誕生日だったので、
ジュンウジタのケーキを持ってお祝いに行きました〜。

行列のできる名店のケーキ、食べてみたかったのです。


前日予約だけど、ホールケーキ大丈夫でした。
こってりした個性的なケーキしかないのかと思ったら
万人受けのショートケーキも作ってるんですね〜。



このご時世なので、ローソクは点けたけれど
吹き消すのはやめておきました。



ケーキを食べるのは、離れて。
他の食事は一切なし。
ま、仕方ないですね。



直径15cmのケーキを、6等分しましたが、
80過ぎの両親があっという間に完食していました。
甘すぎず、美味しいと言っていました。


クッキーのメッセージプレート、嬉しいです。
息子が食べていましたが・・・(^_^;)



息子の入学記念写真がちょうど出来上がったので、
写真館に受け取りに行って、
それもプレゼントに。




久しぶりに当日、直接お祝いができました〜。