天津飯のあん

先日娘のリクエストでかに玉を作りました。


ふわふわかに玉に、たっぷりあんかけで出来上がり♪

このかに玉は、このままご飯にのっけるといわゆる天津飯となるのですが、
私の作り方は、学生時代バイトしていた中華屋さんの作り方。
（詳しくはこちら「大将の天津飯」を）

ですが、今回の娘のリクエストでは、
「あんは、甘酢にして！」

そう、こちら関西では天津飯もかに玉も、上に乗るあんはだしの効いた醤油ベース。
で、彼女のリクエストの甘酢あんはいわゆる関東のそれ。
だから外食では普段あまり口にすることがないはずなのに、
「いつかどこかで食べた甘酢あんのが美味しかった。」
とのことで、その後探してみたものの、やはり普通の醤油のあんのお店ばかり。
そりゃまあそうですね。
あの餃子の王将でも甘酢は関東で、関西の店舗ではすべて醤油ベースです。
（詳しくはこちらを）

そういうわけで、今回のリクエストとなったわけ。

とはいえ、私も甘酢の天津飯、かに玉は食べたことがない。
だからいつもの薄味醤油に甘酢を加えようかとも思いましたが、
ここは無難に…

そう、いつもの酢豚のあん（酢50、醤油50、スープ120、砂糖大５、片栗粉大さじ２）を作ってそれでごまかしてみました。

で、結果は？？

「おいしい～♪」　ヽ（^∀^）ﾉ

良かった♪

で、その声をきいてから私も食べてみることに。

ん～～～？


あ！甘酢も十分ありや！

未経験の方々はぜひ一度お試しを！