ドギ（ノロゲンゲ）の干物 絶品！： 帰ってきたぞ！島根県⑧

２０１８年１１月２７日（火）

兄貴夫妻と訪ねた島根県２日目の夕食は、地元の人気居酒屋へ。
兄貴の事前リサーチで、またまた奢ると言ってきかない。

メニューには、人気ベストテンが書かれてる。
良い店だと思った。
おすすめよりも客目線での料理が安心して注文できるもん。

おでん（島根の練り物を含む）・岩ノリのむすびと・・・・・・

「お～っ！　ドギの一夜干しがいいっ！」　人気ベスト４で安い。頼まんわけにはいかぬ。　
「ドギ？　ドギって何なん？」　兄貴が首をかしげる。
「ワシも知らん。知らんから食べたい」

「へ～いっ！　お待ちっ！」　とお店の方が言ったかどうか定かじゃないが、料理が届く。


「これ、ゲンゲ・・・？　ノロゲンゲですか？」
「そうですよ。美味しいですよ」

これが、まあ旨いのなんの・・・
コラーゲンたっぷりのプルプルな肉質は干物にすることで少ししまり、油分もしっかりのってる。
少し中骨が硬いのが難点かもしれないが・・・そんなの簡単にはずれるもん。
３０cmもの大きさで２匹４５０円。（ノロゲンゲをこの価格で売るなら商売も繁盛でっせ）

Ａ５ランクの牛肉・大トロ・ファグラ・キャビア・・・
高価格な食品が美味しいのはあたり前のこと。
私の生活にはほぼほぼ無縁なままでかまわない。
ついでに、着飾った料理を前にインスタ映えなんてのもいつまで続けるんだろ？
若者たちも大変だろうに・・・・・・

一方、かつては地元でだけブツ切りを吸い物にして食べてたような
売り物にならぬ低価格の食品・Ｂ級物が旨いことは大変うれしい。

今や、日本近海の魚介類の４分の３は危機的状況にあるという。
採れなくなってる・売れなくなってることで、商売として成り立たなくなってるらしい。

沿岸魚は無限にいて、海がつながってるからといって他の国から泳いでくる訳ではないのである。
かつては低価格の魚だったと弟が言ってたノドグロだって、このままじゃいつまで食べられることやら・・・。

活きのいいノロゲンゲを見に行こう、明日の予定は急きょ変わったのであった。