ベイカを塩辛（白づくり仕立て）に

２０１９年９月１日（日）

瀬戸内海特産のベイカ（チイイカ）を塩辛にしてみたいと一昨日も夕方釣りへ。

最初の１匹を活きがいいうちに撮影。
キレイに撮れた！

足を曲げて、漏斗を広げ


スイ～ッ（えんぺらが飛行機の翼の役目かな？）


着底直前



ちなみに、１０尺のべ竿にこんな仕掛けをつけての釣り。


他の釣り人たちの長竿やリールのような文明の機器より原始的かつ安物。

この日は晴れてたせいかあまり釣れない。
３時間ちかくかけて、２人で１４匹。
ま、十分だ。

灯りもつかないまま。
マナーの悪い釣り人たちに腹を立てた漁協が電源を落としたとか
台風の高潮で壊れたとか
いろんな噂が流れてたケド、私はマナーの悪さやろなと思う。
仕掛けやゴミも散らかってるし、マキエもアチコチこぼしてて臭ってるし。

毎日毎日漁協の人たちが掃除してんだろうなあ、きっと。

たくさん釣れればいい、自分らが楽しめればいいという釣りはホントはた迷惑やねえ。

さて、その日のうちに胴と足をはずし、よく洗いジップロックへ入れ冷凍庫へ。


億が一、アニサキス線虫がいたらあかんし
ベイカの細胞も凍結膨張で壊れやすくなるやろし。

昨日、冷蔵庫へ移動しゆっくり解凍。
一口程度に切り分けて


塩・みりん・レモスコ・七味唐辛子を振って


味見して･･････あかんっ、まだコリコリやっ！


味付けはとても気にいったケド、硬すぎてベイカの旨味がでてこない。
しばらく冷蔵庫で寝かせとこっと。