That once turned all my gray skies blue

　えー、そんなわけで今日はすき焼きなのです。

　よく、『TVを観ていたら○○を食べたくなった』
などという事が、どなたにもあることかと存じますが
私は”るろうに剣心”を観ていたら”牛鍋を食べたくなった”のです（笑
（劇中に”赤べこ”という名前の牛鍋屋が頻繁に出てきます）

　牛鍋といえば、文明開化の華のひとつ。
ザンギリ頭、陸蒸気等々、流行に敏感な私は取り入れずにはいられないのです。
それはもう「牛鍋食わぬは開化不進奴」って声高に申し上げたいぐらいに。

　でも、明治期の資料で一番記憶に残っているのは
絵図の後ろの建物にかかっていた看板の【ルービブトカ】こと、
カブトビールなのですが・・・
私はビールなどの弱い酒はやらないので、
まだ現存しているのか不明ですが、ちょっと興味があるのです。

　と、ここでネット検索したら、毎年復刻販売しているらしいです。
場所は当時工場のあった愛知県半田市。
なんと・・・これは有力なツーリング候補が増えた気がしますね。
　他にも東京の京橋あたりでも
知多半島イメージの居酒屋で飲めたりするようです。
　
　
　
　そういったわけで御座いまして（前置き終了
牛鍋でも作ろうかと思ったのですが、
所謂”牛鍋”の味には馴染みがないので、すき焼きにしました（笑
早速調理です。
　
　

　まずは、白菜・長ネギ・しめじ・椎茸・木綿豆腐・しらたき　と
スーパーで３割引（笑　だった黒毛和牛と
グラム単価が黒毛和牛の1/4のアメリカ産牛肉。安売りってステキです♪
　割下として使うのは、
醤油４：酒３：味醂２：だし：砂糖 をひと煮立ちさせ荒熱をとったオリジナル。
　
　実は持っていた、南部鉄器の鉄鍋を使用します。
本物の鉄鍋は、保熱量が多くこういった料理には最適なのです。
ラードをひきつつ、煙が出るまで加熱したところで牛肉を焼きます。

　途中、割り下をお玉で投入し肉の下味をつけてから白菜。
白菜から水分が出たところで、しめじ、椎茸、長ネギ、豆腐と入れ
熱を回すために、僅かな（70ccぐらいかな）の水を加えて
具材に火が通ったのを見計らい、最後にしらたきを入れます。
しらたきが揚げ際なのは、牛肉が硬くなるのを抑える為です。
　
　

　鍋料理というものは手軽なので、さくっと完成です♪
春菊などの色の強い野菜を入れなかったので地味ですね（笑
　
　早速たまごを器にといて、炊きたてのご飯とともに頂きます。
う～む。自画自賛ですが、野菜由来の水分と割り下の合わさった汁が
食材によく馴染んで大変おいしゅうございますヽ(´ー｀)ノ
　
　

　シメはうどん・・・ならぬ、すき焼き丼？です。
のこしておいた牛肉と、残りの汁をかけ溶き卵をのせて掻き込むと
もうこれはたまらんっというぐらいの最高の牛丼に。
タマネギだけの牛丼屋では食べられない
野菜の旨みがなんともいえない味の深みを演出してくれました。
　
　
　
　そして今日もまた、前後不覚になるぐらい食べ過ぎたわけですが
美味いもん食べて文句言ってたら罰があたるというもので
良い夕食になったと思います。
そうそう、意味不明なblogのタイトルはご存知Sukiyaki Songなのです♪