「長ネギの卵焼き」・・・飯村直美料理教室

「長ネギの卵焼き」は家庭の定番。

簡単ですが
きれいに創るのは意外と難しい。

手さばきはいかが。

風邪予防にはネギが・・・

＜長ネギの卵焼き＞

材料：（６人分）

長ネギ・・・・・２本
卵・・・・・・・５個
ごま油・・・・・大匙２
一味唐辛子・・・少々

A調味料：
岩塩・・・・・・小さじ３分の１
塩麹・・・・・・小匙２
ごま油・・・・・小匙１
コショウ・・・・少々
酒・・・・・・・大匙１

作り方：

１）長ネギは斜め薄切りにする。

２）ボウルに卵を割りほぐし、１）とAを加え混ぜます。

３）フライパンにごま油を大匙１に熱し
　２）の卵液半分を流し入れ、大きくかき混ぜ、
　半熟になりましたら、３等分に切り分け、
　裏返し火が通ったらすぐに火を止めます。
　これをもう１回同じように焼き、器に盛ります。
　好みで一味唐辛子を振ります。

今回で
１１年を終了する
飯村直美料理教室でした。

家族で
千本桜から大津港まで、
５か所のお墓参りをしてきました。

先祖様があり
われわれがある。
大事にしたい行事です。

日めくりカレンダーより
☆楽しいことがある前の日が
　一番楽しい
　　　岡山県　自由業の方

明日は
毎年恒例の「じゃがいも」を植える予定です。
今年も何とか
植えられるのかなと。

チキンのハニーマスタードソースをおいしくいただく・・・飯村直美料理教室

「チキンのハニーマスタードソース」をおいしくいただきました。

今回のバランス良い料理を。

準備を丁寧に。

こんがり焼けたでしょうか。


おいしく出来上がりました。

＜チキンのハニーマスタードソース＞

材料：（５人分）

鶏むね肉・・・・・２枚
玉ねぎ・・・・・・２分の１個
ミックスナッツ・・70ｇ（塩分控えめ）
ブロッコリー・・・２分の１株
トマト・・・・・・１個
塩・胡椒・・・・・各少々
オリーブ油・・・・小匙１
バター・・・・・・１０g

A調味料：
ニンニクすりおろし・・・１片
粒マスタード・・・・・・大匙１と２分の１
しょう油・・・・・・・・大匙２
酒・・・・・・・・・・・大匙１
はちみつ・・・・・・・・大匙１

レモンのくし型・・・・・５個

B調味料・・・和風ドレッシング
しょう油・・・・・大匙１
米酢・・・・・・・大匙１
はちみつ・・・・・小匙１
粒マスタード・・・小匙１
塩コショウ・・・・少々
オリーブ油・・・・大匙２

小瓶に入れて振ると出来上がり

作り方：

１）ブロッコリーは、子房に分け、ラップをし
　レンジで２分ほどかけます。
　トマトは人数分くし形に切ります。
 　玉ねぎは５等分に切ります。
　ミックススナックは、粗く刻んでおきます。

２）Aの調味料を合わせておきます。

３）鶏むね肉は１枚を５等分に切り、軽く塩・胡椒します。

４）フライパンにオリーブ油とバターを中火で熱して
　３）の鶏肉と玉ねぎを入れ、
　こんがり色がつくまで焼き、ミックスナッツと２）を加え
　さっとからめます。

５）４）の肉を器に盛り、ブロッコリーとトマトと
　レモンのくし型を添えます。

今回も料理教室は
話題沸騰で盛り上がりました。

これから
お彼岸のお墓参りに
夏井千本桜近くの
いのしし宅のお墓へ。