青ネギとわかめのぬた和え・ちりめん山椒・・・飯村直美料理教室

「青ネギとわかめのぬた和え」を。

青物を取らないと。

ワカメがおいしそう。

＜青ネギとわかめのぬた和え＞

材料：
青ネギ・・・・・・・１束
生わかめ・・・・・・100ｇ
鰹節・・・・・・・・適量

A調味料：
はちみつ味噌・・・・大匙２
米酢・・・・・・・・大匙２
練りからし・・・・・小さじ２分の１

作り方：
１）青ネギは洗ってから、塩少々入れ、
　茹でて冷水につけ、絞って長さ３㎝に切ります。

２）生わかめは洗ってから、水気を切り、長さ３㎝に切ります。

３）１）と２）を混ぜ、鰹節を混ぜたら、器に盛り、
　Aを合わせたものをかけます。

 

＜ちりめん山椒＞

いい色になりました。
作り置きもできそうですね。

体によさそう。

材料：
しらす・・・・・・・100ｇ

A調味料：

酒・・・・・・・・・大さじ２
薄口しょうゆ・・・・小さじ２
濃口しょうゆ・・・・小さじ１

白ごま・・・・・・・大匙１
山椒の実の佃煮・・・大匙２

 

作り方：

１）しらすは、さっと洗い、よく水気を切っておきます。

２）小鍋に１）を入れ、火は弱火にし、空入りにし、
　Aを加え混ぜ、汁気がほとんどなくなったら、火を止め
　山椒の実の佃煮と白ごまをひねって加え混ぜ出来あがりです。

日めくりカレンダーより
☆人と比べるから
　おいてけぼり。
　一人なら、マイペース。
　　　　愛媛県　学校講師の方

恩師の方がくれた一言だそうです。
なかなかできないが。