鰹の和風カルパッチョ・ゆず胡麻タレ・・・飯村直美料理教室

「鰹の和風カルパッチョ・ゆず胡麻タレ」を
おいしくいただきました。
久しぶりでした。

さっと焼きますのがポイント。

切るのはお手の下のSさん。

＜鰹の和風カルパッチョ・ゆず胡麻タレ＞

材料：（5人分）
生鰹刺身用・・・・・・・・4分の1身
ブロッコリースプラウト・・1パック
にんにく・・・・・・・・・１かけ
オリーブ油・・・・・・・・大匙1
ワサビマヨネーズ・・・・・適量

A調味料：
しょう油・・・・・・・大匙1
粒マスタード・・・・・大匙1
ゆずコショウ・・・・・小匙2分の1
はちみつ・・・・・・・小匙1
白ワインビネガー・・・大匙1
バージンオイル・・・・大匙3

作り方：

１）Aでソースを合わせ作っておきます。

２）プロッコリースプラウトは洗ってから根を切り
　　水気を切っておきます。

３）ニンニクは輪切りの薄切りにし、フライパンに
　大匙1と一緒に入れ、弱火でゆっくり炒め、色がつき始めましたら、
　鰹を入れ3面さっと焼き、ペーパータオルに取り出しておきます。

４）３）の鰹を薄切りにし、大皿に並べ、１）のソースを3分の1くらいかけ、
　その上に2）のプロッコリースプラウトを散らし、
　さらに１）のソースをかけます。
　最後にワサビマヨネーズを線のように飾ります。

サッパリして
おいしく仕上がりました。

男の料理に最高です！！