蕎麦(一年前)

蕎麦

横浜の味奈登庵へ行ってから、都内にも似たような安くて旨い蕎麦を出す店を探した。味奈登庵はないが、小諸そばやゆで太郎がいくつも店を出している。今回は地下鉄神保町駅近くの、嵯峨谷......

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嵯峨谷は十割蕎麦を出してくれる。
これを手打ちでやっていては、とても採算が合わない。

韓国の冷麺と同じような、押しだしとのことだ。
価格と味の総合力では、ここがトップだと思っている。