筍（たけのこ）の季節

今は筍（たけのこ）の最盛期です。
筍は買うものというより、もらうものという感覚があります。

まずぬかで一回目を煮てから
大鍋で醤油とかつおぶしと少量の味醂だけで強火で二回目を煮ます。
煮るときは、醤油と筍の混ざり合ったよいかおりがします。

ここで煮はじめの味があまりついていないものを私が食べます。
これは、志太泉特別本醸造といっしょだと最高です。

その後、完全に煮込まれたものをおじいさんやおばあさんが食べます。
これはこれで普通酒とよく合います。