梅丸造り2012

新鮮な朝採った白加賀を中心とする地元の梅を蔵に運びます。
梅は一個、一個へたを取り除きます。
井戸水で梅を泳がせ念入りに洗います。
水を切り網に入れて氷砂糖とともに純米原酒開龍に漬けます。