ブッタクーヘン

Butterkuchen
本来は型を使用せずオーブンプレート(Brech：ブレッヒ)いっぱいに大きく平たく作り、冷めてから四角く切るタイプのドイツ菓子（ブレッヒクーヘン：Blechkuchen）です。
熱いうちに切ってしまうと断面が乾いてしまうのでレッスンでは成形して型に入れてから焼いています。
焼きすぎることなく、バターと砂糖が生キャラメルのようにトロットしている部分とフワフワの発酵生地が人気の一品です。・・・生徒さん作品