ルレ・オ・マンダリン

　
外国産のマンダリンが手に入る時はマンダリン、今回は甘夏みかんを使って作りました。
巻きやすいようにとビスキュイ生地に果汁とコアントローとグランマルニエ(どちらも柑橘系の洋酒です)をしみこませています。
別立てスポンジ生地と生クリームの扱い方の復習、とケーキの切り方の初練習
軽やかな生クリームが甘夏に調和してあっさりと爽やかな一品です。
基礎コース生徒さま作品より