ルレ・オ・マンダリン 2020-06-23 | フランス菓子 外国産のマンダリンが手に入る時はマンダリン、今回は甘夏みかんを使って作りました。 巻きやすいようにとビスキュイ生地に果汁とコアントローとグランマルニエ(どちらも柑橘系の洋酒です)をしみこませています。 別立てスポンジ生地と生クリームの扱い方の復習、とケーキの切り方の初練習 軽やかな生クリームが甘夏に調和してあっさりと爽やかな一品です。 基礎コース生徒さま作品より