ザボンとレタスのサラダ

ザボンをいただきました・・文旦とも言うそうですが　昔静岡にいた頃　地元の人が持ってきて　たしかザボンと言っていたように思います・・

グレープフルーツよりひとまわり大きいもので　あまりこちらでは食べないようです

味も爽やかで　中がほぐしやすいので　サラダに使ってみました・・



オリーブオイル　酢（少なめ）　塩少々をかき混ぜてドレッシングを作る



レタスは細く切る

ほぐしたザボンとレタスをドレッシングで和える

爽やかな　さっぱりとしたサラダです・・



ザボンは皮も砂糖漬けなどにして利用されるようです・・

　

鶏もも肉とエリンギと葱のアヒージョ

簡単なアヒージョを鶏もも肉で作ってみました・・

そのまま食卓に出せるように　スキレットにオリーブオイル（多め）とにんにく(切って）鷹の爪(輪切り）を入れて熱し　火をやや弱めて　切った鶏もも肉　エリンギ　葱を入れ　塩を加え　蓋をして　鶏もも肉に火が通るまで加熱する

仕上げに　酒少々を加える

葱が軟らかくなって美味しい・・鶏もも肉と良く合います・・

このまま　熱々を　テーブルにどうぞ・・



残ったオリーブオイルは　パスタや野菜などを炒める時に使え　いい味が出ます・・

ふきのとうの和え物

ふきのとうをいただいたのですが　天ぷらにするには　少し育ちすぎていて・・

でも軟らかそうだし　せっかく採ってきてくれたので　茹でて　和え物にしてみました・・



ふきのとうを　茹でて（塩を少し入れてゆでる）　水にさらす・・

水分をしぼって　細かく切る・・

＜ふきのとうの酢味噌和え＞

ふきのとうを　酢味噌（味噌　砂糖　酢を混ぜ合わせる）で和える



＜ふきのとうとさつま揚げのごまじょう油和え＞

さつま揚げはレンジで加熱して　切る

ふきのとうとさつま揚げを　ごま油　しょう油　味の素を合わせた調味液で和える



＜ふきのとうと焼き油揚げのからし和え＞

油揚げをオーブントースターで　かるく焦げ目がつく程度に焼き　切る
（油揚げが　かりかりになって美味しい）

ふきのとうと油揚げを　からしじょう油（マスタード　しょう油　味の素）で和える



どれも少しほろ苦くて　大人の味ですが　このほろ苦さも味の内です・・
日本酒などの肴にもいいですね・・