赤しそ利用で柴漬け作る

赤しそがたくさん出て　しそジュースを作って飲んでいますが　まだあるので柴漬けを作ってみることにしました・・

赤しそを塩もみして　出た泡状の汁を捨て　砂糖と酢を加えておく

なす　きゅうりは切って塩で下漬けし　しぼっておく

みょうが　生姜も切る

赤しそと汁と野菜を合わせて３日ほど漬けておく

食べやすいように　食べる時に少し刻みました

適当な手作りの柴漬け　色がきれいで食欲をそそり　久しぶりに食べた柴漬けが美味しい・・