紫さつまいものサラダ

きょうは気温が上がって３０℃近くになりました・・

天気が良いので稲刈りがあちらこちらの田んぼで行われていて　つがいの赤とんぼもいっぱい飛んでいました・・

紫さつまいもを蒸したので　つぶしてサラダを作ってみました・・

紫さつまいもの他にはりんごときゅうり　ソーセージが入り　マヨネーズとコーヒークリームを加えて混ぜ合わせました

いつものポテトサラダより少し甘みがあるサラダで美味しいです・・

きょうもまたきゅうりが食べきれないと頂きました・・

もぎたてきゅうりはそのまま食べると美味しいですが　食べきれないときは薄く輪切りにして塩もみして冷凍しておきサラダなどの時に使っています・・

（解凍すると水分が出ますのでしぼって使います）