新巻サケ

日頃、お世話になっているＴさんにお昼休みに「たれさん、新巻鮭持ってきたから持ってって～」と言われた。
なんでも知り合いの漁師さんに貰ったのを自分で塩をして新巻鮭にしたそう
いつもありがとう～！！Ｔさん

仕事が終わり、受け取るとなっなんと１匹まんま！豪快だなぁ～（笑）
しかもちゃんと塩まで洗って落としてある・・・いたれりつくせり。

さて家につき、早速袋から出してみると体長70cmはあろうかという大物の鮭。
しかも海で捕れたものらしく、まだ独特の産卵色も出ていないし、お鼻も曲がっていない良い鮭。
生と違い、塩をしているととても切り分け難いけど、なんとか捌きました


もちろんも頭や骨周りはアラ汁にしていた戴く予定。
鮭はほんと捨てるトコがないのよね。
これでカレイと鮭とお魚たっぷりで、暫くは野菜を買うだけで過ごせそうです。

でもこんなことを言ったら怒られるかもしれないけど、
たまには肉が食べたいよー！！


・・・・・贅沢？