英語で蕎麦会

昨日は初めての企画「英語で蕎麦会」（ランチ）だった。
お昼というのは、いろいろな都合があるので、なかなか集まりにくい。
にもかかわらず、昨日は５人集まった！

手打ち蕎麦を食し、英語をしゃべり、お茶を堪能して帰る・・・
なかなかほかでは味わえない内容。
今日は元祖「英語で蕎麦会」

コリアン バー

先日の「宮廷料理」がまた食べたくなった。
昼もそのお店はやっている。夜は１万円以上かかるけど、お昼は３０００円
くらいで食べられる。

宮廷料理のあとは、門前仲町の「新羅」というバーにいった。
宮廷料理とはまた違った「韓流」を味わうことができた。

チャングム

昨日は、韓国の李朝の宮廷料理を食べにいった。

日本橋に昨年１１月にできたばかりのお店。
あまり期待していなかったが、いってびっくりした。
唐辛子が伝わる前の料理で、辛くなく、野菜を中心に素材
をいかした料理。

体の中の細胞や血が入れ替わるくらい「スゴイ！」

英語で蕎麦会

昨日は英語で蕎麦会だった。先週、北浦和の「二木屋」で、おいしいあさりごはん
を食べた。
昨日はその味を再現。そしたら先生が「うまい、うまい」と３杯食べた。
ので、お蕎麦は「おみや」になった。

２７日（月）は、「英語で蕎麦会」のランチも始まる。

西郷隆盛

今日は月に一度の「順受の会」
西郷隆盛の「南州遺訓」を勉強している。

今日は新人ふくめて２０人が集まる。
一時間勉強して、あとは蕎麦会（会費３０００円）
すごくいい会になった。

なかなかメダルがとれませんね！

選手というのは、それぞれも国で、それぞれの競技で「選ばれしひと」なわけで、みな小さいころから、天才みたいに言われたりして、鍛え上げられた人ばかりなので、そう簡単
にはいきませんよね。

最近のスポーツは、格闘技を筆頭に「ショー化」され、エンターテイメントみたいに、
「結果」とか「演出」を重視しすぎるところもある。マスコミも「○○が金メダル」・・
とか大きく載せたほうが、部数も増えるので、結果重視になる。

もっと純粋な気持ちで、スポーツを観戦してみたい、と、つくづく思う。

石臼

蕎麦を自分の手を使って石臼でひいてみたい・・・

そんなこのを漠然と考えていたら、四国の友達（南條先生）の家にあった。
それを「どうぞ使って」という話になって、天真庵にきた。

茣蓙を敷いて、まるぬき（玄蕎麦の殻をとったもの）を少しづついれて、ゆっくりと
回転させてみた。

機械で製粉するものいと、石臼を手でやるのとは、別物だった。
たぶん縄文時代から、連綿と続けられてきた日本人の「かたち」だろう。

味噌つくり パート２

昨日、ほかのところで「味噌は味噌の実からつくるの？」という質問をもらった。

正解は「大豆」です。国産の大豆に新鮮な水に２４時間くらい浸すと、水分をたっぷり
ふくんで大きくなる。それをストーブの上でコトコト煮て、手でつまんで＠「やわらかうて、芯もない」と感じたら、つぶす。そこに塩と麹をいれる。

仕込みは大変だけど、１ｋの大豆から４．５ｋくらいの味噌ができる。
「ロハス」的だし、なんてったって、秋が待ち遠しいのだ！

味噌つくり

今日は味噌を仕込む。
今年で三回目である。大豆を24時間水に浸したおき、それを
石油ストーブでコトコトとじっくり煮込む。5時間くらいして、指で
つまんでキューとへこみ、芯がなくなったら、それをすりこ木でつぶす。
そして、それに粗塩と米麹をまぜて、甕に焼酎で消毒し、そこにいれて、
蓋をして、秋まで待つ。
１ｋｇの大豆が４ｋ以上になる。蕎麦味噌や鴨味噌にすると、酒肴にピッタリな
ものになる。

右翼と警察が衝突

さきほど、明治通りを王子方面から池袋駅まで歩いていると、六つ又交差点で、右翼と警察が小競り合いをしていた。
その時は、右翼の車は1台。
買い物をして、一時間後にもう一度、いくと、右翼の車が15台くらいに増え、警察も機動隊みたいなのも含めて、ぶつかりあっていた。上池袋まで、まったく車が動いていなくて
大渋滞。たぶん王子か、その先まで渋滞していたと思う。