たけのこ

♪今日もコロッケ・・・

なんか昔そんな歌があったけど、昨日も
一昨日と同じく、たけのこを「おでん」
にしてみた。長岡京のたけのこを使うと、おでんが
絢爛豪華なごちそうになる。
かしわのガラを、大きな寸胴でがらがらと煮込み、
出汁をつくる。こまめにアクをとってやるのがポイント。
昆布とかうすくち醤油などをうまく使うと味が落ち着いてくる。


同時に「ゆで卵」をつくる。関西では「いぬき」という。

あとは、こんにゃく、ちくわぶ、生あげ・・など好きなものを
いれる。いつもは、生あげのかわりに、長崎産のさつまあげを
入れる。それに昨日は、京都産のたけのこ。

ぼくが大学生のころ京都の荒神口を少し下がったところに「シャンクレール」という有名なジャズ喫茶があった。コーヒーの味は覚えていないけど、バリバリという
レコードの雑音と、タバコの煙と、ハイボールを飲みながら、聴いたジャズが
今思うと青春だった。

そこから１００ｍくらい下ると「安兵衛」というおでんやがあった。今も
同じ看板があるけど、代替わりしていて、今は居酒屋。
そこの安兵衛ではときどき「ころ」を食べた。そのころはくじらは一般的に
食されていて、油身の「ころ」は京都のおでんやでは一般的だった。
これをつまみにして、伏見の名誉冠の熱燗を飲む。これも今思えば、青春だった。

今日はお休み。ぼくにとっては「ゴールデンな休日」。
ひさしぶりに、目白のおでんやにでも顔を出すとするか・・・

ヨーコ オノ

そんな日本人がふたりいた。まだ生きているけど・・
ひとりは、ジョンレノンの奥さんだったひと。
もうひとりニューヨークに住んでるアマチュア陶芸家。
日米陶芸コンテストというのがあり、そのお手伝いをしているので、
何度かニューヨークにいったけど、何年か前に優勝したのが、彼女。
なかなか斬新な作品をつくる女性だ。

そして昨日の「英語で蕎麦会」で新人のヒィンランド人のヨーコさん
がきた。
金髪でスレンダーな感じで、日本語も流暢で、日本酒もおいしそうに
飲んでいた。残念ながら、ヨーコで金髪で、スレンダー・・
美人を想像すると思うけど、男なのだ。ヨーコという名前は、あちらでは
よくあるらしい。

昨日は京都の天真庵から筍が届いた。京都の天真庵は、長岡京にある。
筍がおいしいところで、錦水亭という有名な筍料理のお店がある。
そこで京野菜の商いをしているので、野菜、とくに筍はうまい。
昨日はそれを「若竹煮」にして、もう一品は「たけのこごはん」にした。

今日は「かっぽれ」。今日は筍の「精進煮」にでもして、食べようかしらん。

「墨田ぶらり下町音楽祭」のチケットも残り少なくなってきた。
昨日は大手新聞社の取材もあり、来週あたりに掲載される。
地元のケーブルテレビでも、来週一週間紹介されることになった。

マリオネット

昨日、暖簾をだそうとしてると、十間橋通りを
さわやかなにいちゃんが手を振りながら歩いてきた。
マリオネットの吉田さんだ。
７月１１日に、練馬でマンドリンの合奏がある。
マリオネットのサイトから、抜粋すると、下記の
ような感じ。前売りチケットは、天真庵にも若干あり！

マリオネットの吉田剛士が指導・指揮をする《マリオネット・マンドリンオーケストラ》の2009年のコンサート情報です。マンドリン合奏によるマリオネット楽曲の世界、ぜひご来場下さい。

東京公演
●７月１１日（土）　午後３時（２時開場）
　　『競演2009』～3つの個性的なグループが奏でる今日的マンドリン合奏の世界～
　　練馬文化センター大ホール
東京都練馬区練馬1-17-37／03-3993-3311
西武池袋線・西武有楽町線・都営地下鉄大江戸線「練馬」駅北口より徒歩1分
出演／アンサンブル　テスタ カルド
　　　　　エレクトリック・チェア
　　　　　マリオネット・マンドリンオーケストラ
料金／ 1,500円 (当日 2,000円) <全席自由>
主催／「競演2009」実行委員会
問合せ・チケット取扱／オフィス・マリオネット

今日は「英語で蕎麦会」

ばーらが咲いた

♪ばーらが 咲いた ばーらが咲いた 真っ赤なばーらあが～
さーみしかった ぼーくのこころに ばーらが咲いた

みたいに、昨日つぼみだった菖蒲が咲いた。

前日はストーブをつけるほど寒くて冬にもどったみたいだったけど、
昨日は一転して、暖かくなった。

畳の文化がだんだんなくなって、床の間のある家も少なくなってきた。
そのため、お茶やお花の文化も、衰退していくばかり。
日本人が大切にしてきた精神性、みたいなものもいっしょに消えて
いくのだろう。

「黒船」が日本にやってきた時、日本の子どもたちが縁側で、
ままごとをしながら、ちゃんとお茶をいれるような所作に、
「この国は、おさない子が、茶事を自然に身につけている」
と、驚いたらしい。
「ゆとりの教育」で、子どもたちの教育レベルの低下がかしましく
報じられているけど、同時に大人たちの精神的文化力もあげていけないと、
どうしようもないかも？

今日は「順受の会」。
論語読みの論語知らず、も、たくさんいるけど、
月に一度くらいは、東洋哲学にふれるのはいいものだ。

明日は「英語で蕎麦会」
あさっては「かっぽれ」。

菖蒲で勝負

昨日は菖蒲を生けた。
写真では見えないけど、この花は、けんざんは使っていない。
毎回、「くばり」という土台を自分削ってつくるのだ。
えんぴつを削る要領で、二本の枝をV字型にぴったりくるように
削る。この土台がしっかりしてないと、花が立たない。

咲きかけた花を真（しん）にする。いわゆる中心のしん、であり、
こころのしんなのだ。その向きによって、床の間に飾ってある
掛軸の左におくか、右におくかがきまる。
左におくのを「本勝手」（ほんがって）といい、右におくのを
「逆勝手」という。

「本勝手」の場合、葉は、ぜんぶをばらし、裏表と、先の曲がり方を見て、決まり
長いほうを右、短いほうを左にして、重なる部分に水を吹いてくっつける。

「たえ」は、三枚というのが基本。

自然界には、神がつくった方程式があるのやも知れないけど、その
聞こえない声を聞いて、黄金則みたいなものをつくってきた古人たちの
叡智に敬服する。

絵は南條先生の「白日青山に遊ぶ」
厨子は、般若君作。なかに飾ってあるのは、渡辺愛子作の「たぬき」
彼女は、今、池袋東武で個展をやっている。

明日は「順受の会」。毎月一度、論語とか東洋の哲学にふれる日。
あさっては「英語で蕎麦会」。

お花

春は、いい。花がいっぱい咲いていい。
下町は、路地裏の玄関のまわりなどに、鉢植えのお花などが
格別多く飾られているように思う。おじいちゃん、おばあちゃんが
元気なのこと、子どもたちの笑い声がたえないこと、お花がいっぱい
咲いていること、などは、「いいとこ」の必須条件のような気がする。

路傍に咲いている菜の花を、信楽の徳利に投げ入れて、同じく無釉の
備前のたっぷりした酒器で、人肌の燗酒を飲む、なんて、体中に一気呵成に
「春」がやってくる。
信楽といえば、渡辺愛子さんの展覧会が、池袋の東武デパートで開催されて
いる。彼女はオープニングで、たこ焼きを焼いてくれた。
土を焼いても、たこ焼きを焼いても、一流だ。

今日は「お花のお稽古」。毎月原田先生が下関からきて稽古を
つけてくれる。
今日から新人の料理人君が、初参加。
「お花」とか「お茶」とかいう世界は、日本人が日本人になってきた
精神性みたいなものが、ぎっしりつまっていて、とてもいい。

テレホンカード

昨日、古本を整理していたら、テレホンカードがでてきた。
バブルのころ？の家電メーカのもの、取引先の１０周年記念とか、
政治家の写真つき・・・いろいろあった。十条にある、昔よくいった
ゴルフ練習所のところにあるお店にいったら、ぜんぶで定価の７かけ
で買ってくれた。サラリーマンの平均的なお小遣いを上回るくらいの
お金になった。白井さんちへいった帰りに、板橋のイタリアン「オルト」にいって
ワインを飲んだこのお店は、野菜料理がうまく、普段も格別に美味いけど、
昨日はまた格別に美味かった。
古本はほとんどお金にならないけど、テレフォンカードは、お金みたいなものだ。


明日は「お花」だ。
連休をすると、体は楽になるけど、仕込みが大変。
これから出陣。

SAMAPの草薙君が、酔って全裸になってつかまったことが、
テレビでかしましく報道されている。
ちょっと、ハメをはずして、外でスッポンポンになっただけなのに、
有名人になると大変だ。
昔なら、運動部でも大学のサークルでも、会社の宴会でも、
ひとりくらいは、飲んで全裸になる輩は、いたでしょ？
ソフトバンクの創業期には、３人くらいいたよ！

古本屋カフェ

みかみ君が、いよいよ押上に引っ越して、古本屋カフェ？
を始めそうだ。
「都会仙人」よろしく、簡素な生活をしている人で、今どき
とは思えないほど荷物が少ない。
冷蔵庫はもちろん、食器棚も、ガスレンジも、テーブルなど家具類も
皆目ゼロに等しい。ただ、膨大な本と、書家や宗教家や文人たちの「書」
をたくさんもっている。

ロマンティックな合鍵ではないけど、一応彼の部屋のカギを預っていて、
昨日は、ガスレンジと本をもっていった。

考えてみれば、古本屋カフェは、古本とガスレンジとテーブル・イスが
あれば、なんとか始められる。
かなりマニアックな古本屋カフェになりそうだが、楽しみだ。

今日は久しぶりに、建築家の白井さんと会う。
ぼくの師匠の「達磨」の高橋さんの広島のお店や家を設計した建築家。
達磨の建築は「雪花山房」という。天真庵を改装する時もいろいろアドバイス
をいただいた。

地デジ

切痔やイボ痔ではない、地上デジタル。

２０１１年に「東京スカイツリー」ができる。地デジの発信が
ここからスタートする。

昨日はフジテレビの人たちが夕方「ほぼぶらじる」を飲みにこられた。
「東京スカイツリー」の現場で研修会があったらしい。
そういえば、先月末に「今日のワンコ」に元気を出すかもしれない、
という電話があった。そのまま、だということは、ボツになった
かもしれない元気君なのでした、なのかも？

昨日は「英語で蕎麦会」だった。英語の先生が、近くの長屋に
住むことになった。カレはうちに書の勉強にきている。
「長屋で英会話」「おばあちゃんもバイリンガル」とか、そんな看板を
手書きで書いてはるのもいいな。
陶芸家の升さんのアトリエのある長屋のすぐ近くに、三軒長屋が改装して
「空室」の看板がでた。彼はその真ん中を選んだ。
三軒並んでいて、真ん中を選ぶ、というのがいい。
ちなみに、ぼくは、絶対にお店のカウンターなら、端を選んで座る。きっと
三軒長屋がぜんぶ空いていたら、端を選ぶタイプ。でも、隣にへんなおっちゃん
が住んで、その隣に美人なおねえさんが住む、みたいなことになったら残念なので、真ん中という選択肢は、これから、吉とでるか凶とでるか、神のみぞ知る？
のかもしれない。

でもまた「変った人が、押上に住んでいる」という伝説にひとり加わる
ことになった。

もにじんライブ

昨日は、ギターのじんじんさんと、ハーモニカの
まつもにかさんのデュオ「もにじんライブ」をやった。
たぶん天真庵の２年間で５回目（ひょっとしたら６回）だ。
長屋の夏は、暑く、冬は寒い。そんな寒暖さを、お客さんと
共に、いっしょに旅するようにライブを重ねてきた。
昨年は、墨田花火大会の日にもライブをやった。

そして、今年の墨田花火大会、７月２５日（土）も
夕方５時から「もにじんライブ」。
昨年と同じく、ドレスコードあり・・・浴衣とか、作務衣
でお願いしたい！
もにじんライブのお客さまは、半分が「まいはし」を持参される。
お店もそうだけど、「お客さまといっしょに育っていく」という
感覚をもった時が、一番幸せな感じ。

昨日はぼくの京都時代の親友がきてくれた。
３０有余念前から、ぼくのコーヒーを飲んでくれてる「生き字引？」
みたいな友だち。「友の遠方より来るあり またうれしからずや」

今日は「スケッチの会」
明日は「英語で蕎麦会」