おせち作り2日目

今日は煮物と伊達巻づくりです。


作ったお出汁の中に最初に入れるのは椎茸
昨日の夜から一晩水につけて戻し、その出汁を椎茸とともに煮汁に投入。
短時間で味が染みるよう、圧力鍋で煮ました。


この圧力鍋、普段から使えばいいんだけど、
特大サイズなので、しまってある所から引き出すのが一苦労。
かといって、こんなデカイ鍋を出しっぱなしにもできないので、
年に１～２回程度の出番しかないのです。


ちょっと脇道にそれましたが、次はにんじん

金時にんじんは色が濃くて、煮物でも彩りがよいですね。


その次はごぼう

軟らかく煮れるといいな。


続いて、こんにゃくを投入して、最後は里芋。
近所の商店街で買った里芋は、真っ白でいい芋でした



そして、できあがりました



里芋が若干割れてしまったけど、なんとか完成です。


そして、伊達巻
まだ冷まし中なので、こんな姿です


卵、はんぺん、みりん、はちみつ、塩少々をミキサーに「ダーッ」と入れて、一気に撹拌。
オーブンで18分焼くだけ。
簡単で、やさしい甘さの伊達巻です　←に違いないです


それから、たたきごぼうも作りました。

酸味があって、箸やすめにちょうどいいです。


後は、買ってきたかまぼこや、鴨ロース、昆布巻きなどと一緒に、明日盛り付けたら「おせち」完成です