町内ソフトボール

先週末も町内ソフトボールの試合ありました　ここ最近の週末は天気よいので、毎週のように試合あります　今回は、パワーズでの試合でした







２年前まで、住んでいた金山団地との試合だったのですが、結果は相手がベストメンバー揃えていたので完敗でした　実力の違いというか、相手が勢いに乗っているように感じました　来年は必ずリベンジしたいと思います　個人的には、３打数２安打だったのですが、アウトの１本も会心の当たりだったのですが、飛んだコースがライト前で、ライトゴロとなってしまいました

では、次回更新まで

晩御飯（チキン南蛮）

この前の土曜日は、奥さんが飲み会とのことで晩御飯当番でした　おまけに息子夫婦も食べに来るとのことで、腕をふるうことにしました



先ずは、オニオンスープになります





バターで玉ねぎ炒めていきます



炒めたら、水と固形コンソメに塩コショウで味整えれば、１品の出来上がりです



次は、宮崎名物の『チキン南蛮』になります　玉ねぎのみじん切りになります



自家製の『パセリ』を香り付けに少し入れました



卵は４個使いました





卵と玉ねぎ等を混ぜた状態です





マヨネーズ入れれば、タルタルソースの出来上がりです



次は、ナスの味噌＆チーズ焼きになります





味噌にお酒、砂糖等を入れて弱火で水分を飛ばしているところです



ナスを焼いていきます　ナスにはあらかじめ切れ目を入れておきます



両面焦げ目が出来たら、味噌をぬります







味噌入れてお酒で蒸したのちに、仕上げでチーズと大葉を乗せて、少し水を入れて再度蒸せば出来上がりです





次は、チキン南蛮用で買った鳥モモ肉の皮は使わないので、剥いでオリーブオイルで香ばしくなるまで焼いて、塩コショウで味付けすれば、１品になります







今日のメインの『チキン南蛮』になります　じっくり弱火で揚げていきます





モヤシとニラの炒め物になります













全て出来上がりました　お孫ちゃんもチキン南蛮沢山食べていました　美味しく出来たのではと思います　ご馳走さまでした

では、次回更新まで