西川シェフのパン教室

今日は、近くにある「ハー・ストーリィ　ハウス」であった、
神戸の人気パン屋「ブランジェリー　コム・シノワ」の西川功晃シェフの、パン教室セミナーに参加してきました
ＮＨＫ「きょうの料理」などでも講師をされている方で、
すぐ目の前で、パン作りを見られるなんてとってもラッキーです

午後からだったので、帰りが子供の下校より遅くなる為、
ちゃーーーんと夕飯の準備をしてからの参加です。偉いぞ、私

作ったのはチャバッタ風のパンで
捏ね上げた生地を分けて、５種類の味のパンが出来上がりました。

　　　　

皆メモを取りながら、食い入るように手元を見ています
普段自分が作るのより、ずーーーーっとゆるい生地で、
これがどの位捏ねればまとまるのか興味津々でした
捏ねて・・・捏ねて・・・汗をかきながら捏ねて・・・捏ねて・・・
途中でハプニングがありつつも見事にパン生地が完成～

発酵した後は、お餅なんかよりもっとフワフワの柔らかい生地になっていました。
すごい！

焼き上がったパンを、今度は色んなバージョンでサンド（というのかな？）していきます。

　　　　　

手前から、
・チャバッタ風　ナチュール　　そのままの生地で焼いたパンに、ラベンダー風味のマヨネーズ（！）と、カリフラワーやアスパラをサンド

・カレー風味のチャバッタ　　カレー味の生地で焼いたパンに、アンチョビクリームを塗り、ナスやズッキーニ・カラーピーマンのグリルをサンド

・チョコレートチャバッタ　　チョコレート味の生地のパンに、　ビーツ（赤カブ）入りのポテトサラダ・菜の花・苺をサンド

・ブロッコリーのチャバッタ　　ゆでたブロッコリーを混ぜ込んだ生地のパンに、アボカド・マヨネーズ・柚子の皮をすった物をサンド

あとは、写真には写っていませんが、チーズをたっぷり使って、小さく小さく成形したパンもありました

自分で作ると、いつもハムとレタスとチーズ・・・とかゆで卵と何かを組み合わせるようなワンパターンばかりになってしまうのですが、
こういう組み合わせって、ステキだなぁ・・・と味わって食べました
何で、いつもワンパターンになってしまうんだろう。
もっと頭を柔軟にしなくちゃ・・・ですね

帰りには、西川シェフのパンも買って帰りました
おいしかったで～～～す