お正月，
実家へ帰省していた主人は
まだ，私の『お煮しめ』を食べていません。
なので・・・。
今日は朝から
３食作って出かけました。
・・・という時は
やはり
土鍋料理。
未だに
自分の煮方が確立してない私です。
油で炒めてから煮ようか？
一品ごとに煮ようか？
肉類を入れるべきか？
母は
「煮物には肉を入れないとダシが出ない」と言います。
ごっちゃに煮ると
里芋のドロ～などが
他の具材にまとわりついたり…ね～。
今日は，
蓮根と牛蒡は下茹で。
昆布も汁で茹でておきました。
かたい物を炒めて
椎茸などを入れて煮ました。
里芋は別鍋にて煮ました。