スベリヒユ、雑草？それとも薬草？

６月の庭はみどりの成長がすざましい。
植えつけ準備を整えた畑も、少し油断していると
雑草たちを育てているかのように・・・

野菜用に入れた元肥のおかげで、
見事に育ったスベリヒユ、


山形県では食用に売られているとか、
一度チャレンジしてみました。
やわらかいので、手でポキッと折って、
たくさん収穫（？）できました。
肉厚な葉、生でサラダに入れても良いらしい、
一つかじってみたが、慣れないせいかあまり・・・。


そこで、さっとゆがいて、
からし醤油でおひたしに、ごまをふって完成。

少し酸味があって美味しい。
家族の反応を見たかったので、
雑草とは言わず「スベリヒユのおひたし」と伝えると
「美味しいな」が返ってきました。

「スベリヒユ」栄養もあり、薬草としての効能もあり。
雑草と呼ぶのはかわいそうかも。