紫芋でなに作ろう？
スイートポテトを作ってみましょう。
お芋の皮を厚めに剥いて、10分ほど水につけて灰汁をだします。
15分ほどゆでました、濃い紫のお湯になります。
お湯をきり、熱いうちにマッシャーでつぶします。
お芋の重さに対し材料を量り混ぜ合わせます。
砂糖：20％（紫芋は甘みが弱いので砂糖を増やしています）
バター：10％、牛乳を少し入れ硬さを調整する。
お芋の形にまとめます。
卵の黄身に水を少し加え刷毛で艶出しをします。
（紫芋は白身が入ると色が変化してしまうので要注意）
オーブンを180℃に温め15分、200℃に上げて10分くらい焼きます。
お芋の皮の色に出来上がりました。
美味しいスイートポテト、早速お芋の生産者さんにお届けです。
